April 14, 2024
Directivos de la Fundación Sabores Dominicanos presentaron  el “Observatorio Gastronómico Dominicano”
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Directivos de la Fundación Sabores Dominicanos presentaron el “Observatorio Gastronómico Dominicano”

Oct 27, 2019

Directivos de la Fundación Sabores Dominicanos presentaron  el   “Observatorio Gastronómico Dominicano” una instancia que tiene por finalidad realizar investigaciones, diagnósticos, indicadores de la agroproducción, y del encadenamiento de la economía nacional para el onocimiento de la humanidad.

El acto de lanzamiento estuvo encabezado por el presidente de la FSD  Bolívar Troncoso Morales; Luis Marino López, coordinador y propietario de los restaurantes Adrian Tropical; y  Juan Febles, coordinador comercial,  presidente de la Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas AyB Masters.

Al pronunciar las palabras de bienvenida, Troncoso Morales destacó que por primera vez América Latina cuenta con un Observatorio Gastronómico, que contribuirá al posicionamiento de la gastronomía dominicana como un producto turístico sostenible.9

“Hemos recibido informaciones de expertos en cocina, de investigadoras de Costa Rica, México y otros países,  que han valorado que por primera vez Latinoamérica cuenta con un Observatorio Gastronómico, ya que no tenían indicadores.  Para nosotros, esto es un paso gigante para el posicionamiento de nuestra gastronomía en la región”, resaltó.

En ese sentido,  reiteró que el Observatorio es un centro de investigación, análisis y repositorio de datos  de la gastronomía dominicana. Un  espacio multisectorial  constituido por redes colaborativas que de forma periódica y sistemática, acopia información relevante tanto cualitativa como cuantitativa sobre el sistema gastronómico para análisis y difusión.

Refirió que, además de dar a conocer las transformaciones ocurridas en el desempeño de la gastronomía  durante los últimos años y las que se realizan en la actualidad, este importante mecanismo  aporta valiosas informaciones  para la formulación de políticas públicas en beneficio y crecimiento del sector gastronómico dominicano.

Se expuso, además,  sobre los antecedentes  y cómo surge  esta iniciativa de la Fundación Sabores Dominicanos, organización dedicada a  a motivar, crear e implementar iniciativas para posicionar, valorar y  desarrollar el sistema  gastronómico dominicano como un producto  turístico sostenible.

En tanto que el coordinador  del Observatorio, Kelyn Tejada, tuvo a su cargo la presentación de la plataforma digital y los medios que se utilizarán para la comunicación  y difusión de la información, además de explicar el proceso  de recolección, almacenamiento y análisis de datos.

El acto de lanzamiento  se realizó en el Salón Rosette Dimitri de Atracciones El Lago, al que asistieron economistas, educadores,  chef, estudiantes, e invitados especiales.