La Asociaci\u00f3n de Hoteles y Turismo de la Rep\u00fablica Dominicana, ASONAHORES, y la Asociaci\u00f3n Dominicana de Restaurantes, ADERES, dieron a conocer la celebraci\u00f3n de la VI edici\u00f3n del \u201cSDQ Gastron\u00f3mico\u201d y las variadas actividades que formar\u00e1n parte de este importante evento, cuyo objetivo principal es promover y reconocer la industria gastron\u00f3mica dominicana. En el coctel de lanzamiento se entregaron los premios y reconocimientos a los restaurantes ganadores de la edici\u00f3n pasada del Restaurant Week 2022.<\/p>\n
La actividad cont\u00f3 con la presencia de David Llibre, presidente de ASONAHORES; Omar Cepeda, presidente de ADERES; Andr\u00e9s Marranzini, vicepresidente ejecutivo de ASONAHORES; acompa\u00f1ados de los miembros de ambas instituciones, propietarios de los restaurantes participantes, representantes de la Academia Dominicana de la Gastronom\u00eda, ejecutivos de las marcas patrocinadoras y relacionados del sector tur\u00edstico y gastron\u00f3mico del pa\u00eds.<\/p>\n
David Llibre, presidente de ASONAHORES, expres\u00f3 que \u201ca trav\u00e9s de SDQ Gastron\u00f3mico continuamos nuestro compromiso institucional de fortalecer y promover la diversidad de fortalezas de nuestro destino, siendo que Rep\u00fablica Dominicana es un conjunto de bondades que satisface las distintas demandas tur\u00edsticas de nuestros exigentes visitantes. Estas presentaciones culinarias desde la variada composici\u00f3n de nuestros productos locales, es adem\u00e1s un excelente escenario para apreciar la diversidad de sabores que ofrece nuestra gastronom\u00eda, con ejecuciones realizadas por reconocidos chefs que, desde los m\u00e1s ic\u00f3nicos restaurantes abren sus puertas a los cientos de comensales que ya acostumbran a recibir\u201d.<\/p>\n
Omar Cepeda Darauche, presidente de ADERES, destac\u00f3 qu\u00e9, \u201cuno de los puntos focales importantes en la realizaci\u00f3n del SDQ Gastron\u00f3mico y el Restaurant Week es la elaboraci\u00f3n de propuestas gastron\u00f3micas con platos oriundos de nuestra gastronom\u00eda que incluyan ingredientes locales y resalten elementos aut\u00f3ctonos de nuestra cultura. Como Aderes, tenemos el reto de lograr rescatar esa herencia central y cultural de nuestra gastronom\u00eda y su evoluci\u00f3n hasta nuestros d\u00edas, sin perder la esencia de nuestras ra\u00edces. Este plan, poco a poco se materializa gracias al esfuerzo de nuestros restaurantes y chefs presentes, quienes se han propuesto retomar el valor de lo nuestro, adentr\u00e1ndose a nuestros campos y siembras, involucrando en la conversaci\u00f3n a los agricultores, ganaderos, pescadores, y basando sus men\u00fas en una producci\u00f3n de origen m\u00e1s local\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
Cepeda resalt\u00f3 que \u201cestas intenciones no s\u00f3lo est\u00e1n puestas desde el sector privado; tambi\u00e9n existen iniciativas a trav\u00e9s de programas de cooperaci\u00f3n con otros pa\u00edses e instituciones p\u00fablicas que est\u00e1n llenando una agenda con planes y propuestas que buscan lograr que nuestro pa\u00eds sea un referente en materia de turismo gastron\u00f3mico. Es, por tanto, que aprovechamos este escenario, para anunciar que estamos desarrollando con el apoyo de varias instituciones, un plan estrat\u00e9gico de turismo gastron\u00f3mico sostenible, asesorados por el Basque Culinary Center, con el fin de investigar, definir y hacer un levantamiento que nos permita plasmar nuestra identidad gastron\u00f3mica e identificar platos ic\u00f3nicos de nuestra gastronom\u00eda, que sean emblem\u00e1ticos y reconocidos a nivel internacional. Esperamos poder lograr el sue\u00f1o de hacer de Rep\u00fablica Dominicana un destino gastron\u00f3mico de reconocimiento internacional y con el m\u00e1s alto nivel\u201d, puntualiz\u00f3 Omar Cepeda Darauche.<\/p>\n
El Restaurant Week Punta Cana ser\u00e1 del 4 al 10 de septiembre; el Restaurant Week Santiago del 30 de octubre al 5 de noviembre; y el Restaurant Week Santo Domingo del 13 al 19 de noviembre.<\/p>\n
Entrega de premios y de \u201c<\/u><\/strong>El Tenedor de la Gastronom\u00eda Dominicana 2022\u201d <\/u><\/strong><\/p>\n Los premios y reconocimientos en las diferentes categor\u00edas a los restaurantes participantes m\u00e1s destacados en el Restaurant Week 2022, fueron entregados durante el evento. Estos fueron seleccionados luego de un proceso de evaluaci\u00f3n por la Academia Dominicana de la Gastronom\u00eda y los votos de los comensales.<\/p>\n El Tenedor de la Gastronom\u00eda Dominicana 2022, fue entregado al Restaurante Vizcaya, por sus aportes y la tradici\u00f3n de un servicio familiar con una traves\u00eda marcada por la combinaci\u00f3n de sabores y la calidad de su alta cocina.<\/p>\n Como mejor valorados por la Academia Dominicana de la Gastronom\u00eda resultaron ganadores los restaurantes Moriso\u00f1ando, Piano y Samurai. Los mejor valorados por los comensales durante el Restaurant Week de la ciudad de Santo Domingo fueron los restaurantes Asador de Castilla, Mitre y Temporada. En el Restaurant Week de Punta Cana, la mejor valoraci\u00f3n por los comensales recay\u00f3 en los restaurantes SBG Punta Cana, Aura y The Oriental; mientras que, en la ciudad de Santiago, resultaron ganadores los restaurantes El Tabl\u00f3n Latino, La Taberna de Pepe y Gordo Prieto.<\/p>\n Dentro de la premiaci\u00f3n fue entregado un reconocimiento especial al se\u00f1or Andr\u00e9s Marranzini, vicepresidente ejecutivo de ASONAHORES, por su apoyo al SDQ Gastron\u00f3mico, a la Asociaci\u00f3n Dominicana de Restaurantes (ADERES) y al sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n Esta sexta edici\u00f3n del SDQ Gastron\u00f3mico 2023 cont\u00f3 con el apoyo de American Express, patrocinador oficial del evento, el Ministerio de Turismo, El Catador, Cervecer\u00eda Nacional Dominicana, Agua S. Pellegrino, Brugal, Azul, Grupo Punta Cana, The Butcher Shop, la Asociaci\u00f3n de Hoteles de Santo Domingo (AHSD), la Uni\u00f3n Gastron\u00f3mica de Santiago y la Academia Dominicana de Gastronom\u00eda (ADG).<\/p>\n Acerca de SDQ Gastron\u00f3mico<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n SDQ Gastron\u00f3mico es un evento anual presentado por ASONAHORES y ADERES desde 2017, el cual, junto a los m\u00e1s destacados restaurantes de la ciudad y restaurantes de hoteles de Santo Domingo, ha innovado el escenario gastron\u00f3mico del pa\u00eds con su emblem\u00e1tica actividad Restaurant Week, esperada por los apasionados de la alta cocina y aderezada con los sabores nacionales.<\/p>\n