{"id":9085,"date":"2023-08-13T13:17:10","date_gmt":"2023-08-13T17:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=9085"},"modified":"2023-08-13T13:20:22","modified_gmt":"2023-08-13T17:20:22","slug":"iberostar-hotels-resorts-reduce-un-28-el-desperdicio-alimentario-en-los-primeros-seis-meses-de-implementacion-de-la-ia-en-sus-hoteles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/iberostar-hotels-resorts-reduce-un-28-el-desperdicio-alimentario-en-los-primeros-seis-meses-de-implementacion-de-la-ia-en-sus-hoteles\/","title":{"rendered":"Iberostar Hotels &#038; Resorts reduce un 28% el desperdicio alimentario en los primeros seis meses de implementaci\u00f3n de la IA en sus hoteles"},"content":{"rendered":"<p><strong>Iberostar Hotels &amp; Resorts ha reducido en un 28% el desperdicio de alimentos <\/strong>durante el primer semestre de 2023 revelando <strong>avances significativos en su camino hacia un futuro sin residuos enviados a vertedero<\/strong>. Gracias a la tecnolog\u00eda de inteligencia artificial del sistema Winnow, instalada en <strong>48 de sus m\u00e1s de 100 hoteles <\/strong>en el mundo, Iberostar ha logrado <strong>ahorrar 1,5 millones de comidas al a\u00f1o <\/strong>en los hoteles que cuentan con este innovador dispositivo. Esta cifra muestra el progreso de Iberostar para alcanzar su objetivo de ser libres de residuos para 2025 y neutrales en emisiones de carbono para 2030.<\/p>\n<p>Los avances alcanzados por la compa\u00f1\u00eda entre enero y junio de 2023 se resumen en <strong>735.000 <\/strong>comidas ahorradas en total; <strong>11% <\/strong>de reducci\u00f3n en el peso de los residuos; y <strong>1.264 toneladas <\/strong>de CO2 ahorradas. Desde una perspectiva clim\u00e1tica, esto supone <strong>que Iberostar ha dejado de emitir 2.500 toneladas de CO2 al a\u00f1o<\/strong>. El equivalente a 6,4 millones de kil\u00f3metros recorridos por un veh\u00edculo (fuente: calculadora de la EPA). Como parte de su ambicioso y pionero movimiento de sostenibilidad Wave of Change, Iberostar Hotels &amp; Resorts comenz\u00f3 aimplementar la tecnolog\u00eda de Winnow en septiembre de 2022, con el objetivo de ahorrar <strong>1.600 toneladas deresiduos alimentarios al a\u00f1o, equivalentes a 5,3 millones de comidas<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Megan Morikawa, Directora Global de Sostenibilidad de Iberostar<\/strong>, afirma: &#8220;<em>Nuestra asociaci\u00f3n con Winnow es un testimonio de nuestro compromiso hacia un futuro sin residuos. Es realmente inspirador ver a nuestros chefs adoptar el programa y crear un cambio tangible. Este logro refuerza la posici\u00f3n de Iberostar como l\u00edder en turismoresponsable<\/em>&#8220;.<\/p>\n<p><strong>Marc Zornes, CEO de Winnow, <\/strong>a\u00f1ade: &#8220;<em>Iberostar ha demostrado una incre\u00edble dedicaci\u00f3n a la lucha contra el desperdicio de alimentos, y sus ambiciosos objetivos se alinean perfectamente con la misi\u00f3n de Winnow. Nos entusiasma ver el impacto positivo que ya ha tenido nuestra colaboraci\u00f3n, y esperamos seguir apoyando a Iberostar para que alcance su objetivo de no desperdiciar alimentos para 2025<\/em>&#8220;.<\/p>\n<p>Estos hitos demuestran el papel vital que la industria hotelera puede desempe\u00f1ar en la lucha contra el cambio clim\u00e1tico y la creaci\u00f3n de un futuro sostenible y positivo.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Acerca de Grupo Iberostar<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Grupo Iberostar es una multinacional espa\u00f1ola 100% familiar con m\u00e1s de 65 a\u00f1os de historia en el turismo y unos or\u00edgenes empresariales que seremontan a 1877. Su negocio principal es <strong>Iberostar Hotels &amp; Resorts<\/strong>, cuyo portfolio supera los 100 hoteles de 4 y 5 estrellas en 16 pa\u00edses. El Grupo se ha convertido en un referente internacional al promover un modelo de negocio tur\u00edstico responsable que se centra en el cuidado de las personas y del entorno. Su movimiento pionero <a href=\"https:\/\/waveofchange.com\/\"><strong>Wave of Change <\/strong><\/a>refleja este compromiso espec\u00edfico de la compa\u00f1\u00eda con el medio ambiente y los oc\u00e9anos, y el esfuerzo por compartirlo con toda la sociedad.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Con la sostenibilidad como motor y palanca del negocio, Grupo Iberostar sit\u00faa la econom\u00eda circular en el centro de su estrategia y trabaja una <strong>Agenda 2030 <\/strong>propia para ser libre de residuos en 2025, neutral en emisiones de carbono en 2030, 100% responsable en su cadena de suministro de productos del mar en 2025, y mejorar la salud de los ecosistemas que rodean sus hoteles, entre otros objetivos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El Grupo est\u00e1 formado por un equipo global de m\u00e1s de 30.000 personas de 95 nacionalidades. Gracias a este talento, la compa\u00f1\u00eda es l\u00edder en calidad e impulsa la diferenciaci\u00f3n en la experiencia del cliente a trav\u00e9s de la constante innovaci\u00f3n en el producto y la apuesta digital.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Iberostar Hotels &amp; Resorts ha reducido en un 28% el desperdicio de alimentos durante el primer semestre de 2023 revelando avances significativos en su camino hacia un futuro sin residuos enviados a vertedero. 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