La gastronom\u00eda en Moca se ha convertido en un motor econ\u00f3mico del turismo de la provincia Espaillat. Platos emblem\u00e1ticos como el mofongo son una excusa para descubrir este tesoro Ecotur\u00edstico que cada fin de semana recibe a cientos de visitantes que desean probar esta delicia. El crecimiento de la provincia ha logrado que otros productos sean de gran atracci\u00f3n y logren ser una marca gastron\u00f3mica local importante.<\/p>\n
Para contribuir con este desarrollo el Grupo Buen Vivir y el Cl\u00faster Ecotur\u00edstico de la provincia Espaillat realizaron un emotivo encuentro al que asistieron los principales actores del sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Las palabras de apertura estuvieron a cargo de Luisa Feliz CEO del Grupo Buen Vivir quien realizo una importante ponencia sobre la educaci\u00f3n como posibilidad de trascender en la gastronom\u00eda dominicana, con el fin de aportar al desarrollo del turismo gastron\u00f3mico.<\/p>\n
\u00a8 Es muy importante reducir el desperdicio, ya que en la cocina todo se le saca partido, los malos h\u00e1bitos de compra y consumo, as\u00ed como una inadecuada gesti\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los alimentos en general, y en los restaurantes en particular, provocan una enorme p\u00e9rdida de recursos y alimentos \u00a8\u00a0 enfatiz\u00f3 Feliz<\/p>\n
Feliz tambi\u00e9n dijo \u00a8 Moca cuenta con diversos elementos altamente valorados por los potenciales viajeros, asociados a sus insumos locales, platos t\u00edpicos y tradiciones culinarias, pero sobre todo, tiene atractivos naturales, realizar un plan estrat\u00e9gico priorizando el turismo gastron\u00f3mico es vital\u00a8<\/p>\n
Dorca Balc\u00e1cer propulsora del desarrollo socioecon\u00f3mico y ambiental de la provincia Espaillat, manifest\u00f3 \u00a8 Estamos trabajando con la unificaci\u00f3n, por el fortalecimiento de las ofertas complementarias para el desarrollo del ecoturismo en la provincia\u00a8<\/p>\n
Uno de los objetivos de este encuentro es alabar la gastronom\u00eda de Moca, ya que sus chefs son reconocidos a nivel internacional por ser grandes maestros del mofongo, para lograr que sea una \u00a0herramienta importante para la diferenciaci\u00f3n del destino.<\/p>\n
Los reconocidos fueron: Mar\u00eda Victoria Brito de Arte Helado, Juan Pablo Mart\u00ednez de Juan Pablo Mofongo, Wilfredo Antonio Reyes de Mi Terraza Mofongo , Francis Acosta de las 4F Restaurantes, Dolnidi Franco de Dolnidi Gourmet Catering y Jos\u00e9 Ram\u00f3n Alba (El Poly) de Reposter\u00eda El Poly,\u00a0 iconos gastron\u00f3micos que son ejemplo de tenacidad, trabajo y dedicaci\u00f3n.<\/p>\n
La coordinaci\u00f3n y conducci\u00f3n del acto tuvo a cargo de Rosa Anllela Rivas Directora Ejecutiva del Cl\u00faster Ecotur\u00edstico Proespaillat. El encuentro tuvo el respaldo de: Baldom, Induveca, Casabe Guaraguan\u00f3, Banco Ademi, Industria San Miguel, Cool Heaven, Genny Desing, Campusano Sign, Dabas Gourmet, Dominicana Gourmet, Cuqui Postres y Buen Vivir con Luisa Feliz.<\/p>\n
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