{"id":8123,"date":"2022-07-19T08:10:22","date_gmt":"2022-07-19T12:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=8123"},"modified":"2022-07-19T08:33:07","modified_gmt":"2022-07-19T12:33:07","slug":"gastronomia-con-apoyo-a-la-sostenibilidad-una-tendencia-que-ayuda-a-la-economia-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/gastronomia-con-apoyo-a-la-sostenibilidad-una-tendencia-que-ayuda-a-la-economia-local\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda con apoyo a la sostenibilidad, una tendencia que ayuda a la econom\u00eda local"},"content":{"rendered":"

El Restaurante La Chiver\u00eda Yaguate, ubicado en Villa Sophia, una idea del joven empresario Rom\u00e1n Espinal, tiene como objetivo principal, ofrecer experiencias gastron\u00f3micas en un ambiente rodeado por la naturaleza, donde el producto local y la empleoman\u00eda, son de San Crist\u00f3bal y sus comunidades circundantes. Es el escenario ideal para esparcimiento y disfrute de toda la familia.<\/em><\/span><\/h4>\n

Para fortalecer la demanda gastron\u00f3mica y experiencias en la regi\u00f3n sur, y a tan s\u00f3lo 35 minutos de Santo Domingo, nace el Restaurante La Chiver\u00eda Yaguate, con un men\u00fa enfocado en platos en base a carne de chivo y tilapia. Unido a este concepto, se suma un bar en sus instalaciones, que ofrece diferentes tragos y cocteles, ideales para combatir el calor de esta temporada.<\/p>\n

El lugar se encuentra rodeado de naturaleza virgen que preservan como parte del entorno y del medio ambiente. Tienen en sus instalaciones un zool\u00f3gico de contacto donde toda la familia puede observar diferentes animales en su h\u00e1bitat natural como cabritos, patos, incluso han emigrado hasta este territorio, aves como la cigua amarilla, donde han anidado y acogido como suyo, este para\u00edso, ubicado en Villa Sof\u00eda, en San Crist\u00f3bal.<\/p>\n

\u201cEste proyecto Ecotur\u00edstico, se dise\u00f1\u00f3 para apoyar la sostenibilidad, incentivando el turismo interno y ofreciendo empleo a profesionales y dem\u00e1s habitantes de la comunidad en diferentes \u00e1reas de la restauraci\u00f3n. Yaguate, es una parte del Sur del pa\u00eds que no es reconocida por alg\u00fan atractivo tur\u00edstico en espec\u00edfico, y es por eso que queremos impulsarla, aprovechando la belleza de esta tierra, implementando el mercado piscicultor con nuestros lagos, adem\u00e1s de los diferentes atractivos que tenemos en Villa Sophia, como la crianza de peces, chivos, vacas y dem\u00e1s animales de granja, que nos caracteriza como pueblo\u201d agrega su propietario Rom\u00e1n Espinal.<\/p>\n

Dentro de los platos ic\u00f3nicos del restaurante se encuentran: El chivo guisado acompa\u00f1ado de chen chen, Tilapia frita con tostones, las croquetas de chivo, aromatizadas con un toque de menta y trufa, Alb\u00f3ndigas y asopao de tilapia, tacos, hamburguesa, la Chiviri pasta, entre otros. Adem\u00e1s, encontrar\u00e1s en su men\u00fa otros platos como camarones, cortes de carnes, parrilladas y postres sure\u00f1os: Jalea de batata, Dulce de toronja, Pud\u00edn de pan, Dulce de leche fresca de vaca, orde\u00f1ada en la propiedad y el chac\u00e1, un dulce muy emblem\u00e1tico de la regi\u00f3n sure\u00f1a. (Mezcla cremosa de ma\u00edz, preparado con leche reci\u00e9n orde\u00f1ada y especias).<\/p>\n

Para complementar la experiencia culinaria, tienen en su bar con vista a la monta\u00f1a, diversos cocteles, mojitos de fresa, coco, lim\u00f3n, sangr\u00edas, margaritas y pi\u00f1a colada.<\/p>\n

El buen trato de cada uno de sus empleados, la exquisita cocina en base a productos locales, la preservaci\u00f3n del ecosistema y estar rodeado de un entorno natural y con mucha tranquilidad, hacen del Restaurante La Chiver\u00eda Yaguate, el lugar id\u00f3neo para visitar en compa\u00f1\u00eda de amigos, pareja o familia. Puedes conocer m\u00e1s por medio de sus redes sociales @lachiveriayaguate<\/p>\n