{"id":6970,"date":"2021-06-01T19:34:49","date_gmt":"2021-06-01T23:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=6970"},"modified":"2021-06-01T19:40:19","modified_gmt":"2021-06-01T23:40:19","slug":"un-dulce-atardecer-en-rescate-de-los-dulces-iconicos-de-la-republica-dominicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/un-dulce-atardecer-en-rescate-de-los-dulces-iconicos-de-la-republica-dominicana\/","title":{"rendered":"Un dulce atardecer, en rescate de los dulces ic\u00f3nicos de la Rep\u00fablica Dominicana"},"content":{"rendered":"\n

Una cocinera de larga data, una pandemia que llama a ser resiliente, recetas de anta\u00f1o, todo esto gener\u00f3 la ocasi\u00f3n perfecta para el evento denominado \u201cDulce Atardecer\u201d en el que MITUR invit\u00f3 a un selecto grupo de comunicadores a conocer una motivante historia de amor por los dulces y superaci\u00f3n, de la mano de do\u00f1a Dilenia Reyes.<\/em><\/h4>\n\n\n\n

M\u00e1s de 40 a\u00f1os han unido a la Sra. Dilenia Reyes a la gastronom\u00eda sostenible, en donde ha salvaguardado las recetas ic\u00f3nicas de la Rep\u00fablica Dominicana a trav\u00e9s del catering en un negocio que empez\u00f3 siendo familiar y hoy se vincula con m\u00e1s de 10 familias de manera directa y permea a otras 30 de manera indirecta. <\/p>\n\n\n\n

Para Do\u00f1a Dilenia una de las piezas claves del especial sabor de sus comidas, y dulces, est\u00e1 en la calidad de la materia prima que utiliza \u201cdel campo a la mesa\u201d comprados directamente a los productores,  conociendo su procedencia, primando la elecci\u00f3n de lo org\u00e1nico y aprovechando los productos que est\u00e1n de temporada, aplicando con ello variedad a sus men\u00fas y oferta de dulces.<\/p>\n\n\n\n

La implementaci\u00f3n de t\u00e9cnicas como la conserva, y la creaci\u00f3n de recetas a partir de las c\u00e1scaras de frutas han servido para aprovechar las temporadas de mayor producci\u00f3n de ciertas materias primas, reafirmando con esto el compromiso que esta gran emprendedora ha hecho con la gastronom\u00eda sostenible, el cual reafirma con el uso de envases biodegradables, los que utiliza, pintados con motivos aleg\u00f3ricos a la vida dominicana con una gracia peculiar para lo que suele llamar \u201cDulces de Viajes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En el \u201cDulce atardecer\u201d los comunicadores pudieron conocer los dulces t\u00edpicos dominicanos m\u00e1s demandados a Dulcer\u00eda Emilia, como llama do\u00f1a Dilenia en honor a su nieta a su emprendimiento social, sostenible y solidario. <\/p>\n\n\n\n

Dulces de Coco, jalao, pi\u00f1a, c\u00e1scara de naranjas confitadas, leche cortada, leche con coco tierno, guayaba, lechosa con leche, cajuil con leche, naranja con leche, fueron algunas de las delicias expuestas en un ambiente acogedor, amenizado por el Tr\u00edo La Hiedra del MITUR, el cual impregnaba de rom\u00e1nticas canciones a los presentes.  Mientras, algunos de los comunicadores se animaban a ponerse el delantal y aprender de la mano de esta gran mujer los truquitos en la cocina para un buen dulce dominicano.<\/p>\n\n\n\n

Esta iniciativa del MITUR<\/a><\/strong><\/span>, organizada por los departamentos de Gastronom\u00eda y Promoci\u00f3n Local del Viceministerio de Desarrollo y Fomento Tur\u00edstico,\u00a0 ha sido inspirada en las metas presidenciales del presidente Luis Abinader, las cuales instan a la promoci\u00f3n del acervo cultural dominicano y la diversificaci\u00f3n de la oferta tur\u00edstica del pa\u00eds como un destino m\u00e1s all\u00e1 del sol y la playa.<\/p>\n\n\n\n

La ciudad de Santo Domingo \u00a0en dos ocasiones ha sido denominada \u201cCapital de la cultura gastron\u00f3mica del Caribe\u201d lo que robustece la oferta culinaria que el pa\u00eds caribe\u00f1o ofrece a turistas nacionales y extranjeros, unida a una oferta variada de rutas Agrotur\u00edsticas demuestran que la Rep\u00fablica Dominicana, lo tiene todo.<\/p>\n\n\n\n