{"id":6101,"date":"2020-08-08T15:04:10","date_gmt":"2020-08-08T19:04:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=6101"},"modified":"2020-08-08T15:04:12","modified_gmt":"2020-08-08T19:04:12","slug":"el-amor-por-la-cocina-dominicana-de-julissa-pieter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/el-amor-por-la-cocina-dominicana-de-julissa-pieter\/","title":{"rendered":"El amor por la Cocina Dominicana de Julissa Pieter"},"content":{"rendered":"\n

Muestro la variedad de sabores que contiene nuestra comida y la fusiono con otras culturas gastron\u00f3micas, trato de crear platos nuevos, me encanta mezclar e inventar en la cocina.<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Hablar de Julissa Pieter<\/strong>, es remontarnos a la Chef July<\/strong>, como suele llamarse en las redes sociales. Su popularidad es notoria por la cantidad de apetitosos platos que muestra por medio de Instagram a cada uno de sus seguidores. Con un acento sencillo, sin pretensiones y con mucho amor por los sabores de la cocina dominicana, esta cocinera de pasi\u00f3n y profesi\u00f3n, expone en la siguiente entrevista, sus puntos de vista de una cocina que, asociada a\u00a0\u00a0nuestro pasado cultural, est\u00e1 llena de matices que fusiona en cada receta.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo nace en ti esa pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde peque\u00f1a he estado inmiscuida con los fogones, mi madre ten\u00eda negocios de comida, mi abuela era una cocinera emp\u00edrica, de esas que nacen con el saz\u00f3n en las manos, as\u00ed que siempre estuve involucrada con la cocina, de ah\u00ed nace este amor por cocinar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfD\u00f3nde y cu\u00e1ndo te formaste en el oficio gastron\u00f3mico?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

IAG\u00a0<\/p>\n\n\n\n

A y B Masters<\/p>\n\n\n\n

Profesional gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Fotograf\u00eda Gastron\u00f3mica, Estilismo Culinario, finger food, chocolater\u00eda entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente estoy tomando varios cursos versi\u00f3n online.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo profesional de la cocina, a quien est\u00e1 enfocado tu trabajo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi Enfoque es la Gastronom\u00eda Dominicana; es lo que m\u00e1s amo, mis ra\u00edces culinarias. Muestro la variedad de sabores que contiene nuestra comida y la fusiono con otras culturas gastron\u00f3micas, trato de crear platos nuevos, me encanta mezclar e inventar en la cocina.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 tendencias definen tu cocina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comida dominicana con un toque chic, d\u00edgase en el estilismo culinario, fotograf\u00eda  y fusiones nuevas, involucrando lo nuestro.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 forma promueves nuestra gastronom\u00eda m\u00e1s all\u00e1 de la cocina folcl\u00f3rica?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Creando elaboraciones atractivas, Food Styling  y diferentes recetas para captar la atenci\u00f3n de mis seguidores y comensales, siempre enfocada en lo nuestro, mi saz\u00f3n, mi comida dominicana, incluso en elaboraciones de otros pa\u00edses. Siempre incluyo ingredientes y preparaciones de nuestra gastronom\u00eda para que el enfoque no se pierda.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCrees que es posible hacer un cambio transformador en la gastronom\u00eda por medio de las redes? C\u00f3mo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100 %. Las redes sociales son el canal de comunicaci\u00f3n m\u00e1s efectiva para dar a conocer cualquier informaci\u00f3n de forma r\u00e1pida, \u00e9sta es la v\u00eda que actualmente utilizo para dar a conocer lo que amo y hago a diario en mi cocina. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les ingredientes no deben faltan en tu cocina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dif\u00edcil, no me gusta atarme a un ingrediente por eso no segu\u00ed en la pasteler\u00eda, porque soy un alma libre en la cocina, una pizca all\u00ed y otra all\u00e1\u2026 Esa soy yo!. Creo que no podr\u00eda faltarme, sal, pimienta, az\u00facar y especia; son muchos y no podr\u00eda mencionarlos todos jajajaja.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 piensas de la cocina dominicana?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pienso que es una mezcla de culturas, que tiene de todo y para todo los gustos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los platos o recetas que m\u00e1s definen tu cocina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los platos dominicanos en general, la cocina es como un laboratorio de creaciones de sabores.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSi tuvieras que preparar un men\u00fa para promover nuestra cocina a nivel internacional, cu\u00e1les ser\u00edan esos platos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preparar\u00eda: La bandera dominicana, mang\u00fa con los 3 golpes, arepa dominicana, Chen Chen, con enfoque de nuevas tendencias y excelente estilismo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 la cocina dominicana no ha trascendido como la de otros pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Siento que anteriormente no se enfocaban en darle el valor que se merece a nuestra comida, el enfoque era diferente, las elaboraciones de la persona encargadas de dar a conocer lo nuestro, se inclinaba m\u00e1s a otras cocinas.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, nuestra gastronom\u00eda ha dado un giro desde ese punto de vista, ya se valora m\u00e1s lo nuestro. Yo soy una amante de lo m\u00edo mil por mil y trato que en cada elaboraci\u00f3n se refleje lo nuestro, la generaci\u00f3n de cocineros actual, est\u00e1 enfocada en darle el valor y mostrar nuestro saz\u00f3n al mundo. Es algo que, se nota en las redes, en talleres que he impartido, eventos donde me ha tocado ser jurado y ese es el motor que se necesitaba para impulsar nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCrees que nuestra cocina hace suficiente apoyo a la sostenibilidad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Actualmente si. Siento que hay un grupo de personas unidas por el amor a la gastronom\u00eda dominicana trabajando de distintas formas para darle el valor que se merece y mantener por supuesto, nuestra herencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 piensas del futuro de nuestra gastronom\u00eda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pienso que tiene esperanza de mantenerse y tomar el valor que se merece, que hay un grupo de luchadores fajados mostrando nuestra gastronom\u00eda al mundo.<\/p>\n\n\n\n

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