{"id":6060,"date":"2020-07-31T14:14:59","date_gmt":"2020-07-31T18:14:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=6060"},"modified":"2020-07-31T14:15:18","modified_gmt":"2020-07-31T18:15:18","slug":"la-vida-deliciosa-y-ligera-de-nerise-suriel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/la-vida-deliciosa-y-ligera-de-nerise-suriel\/","title":{"rendered":"La vida deliciosa y ligera de Nerise Suriel"},"content":{"rendered":"\n

\u00abCuando voy a viajar pienso en que sabores nuevos descubrir\u00e9, que, y donde voy a comer, investigo los lugares m\u00e1s destacados para visitar, doy mucha prioridad a sitios que visiten los lugare\u00f1os, no necesariamente los turistas<\/em><\/strong>\u00bb.<\/em><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Conoc\u00ed a Nerise Suriel cuando el mundo foodie en Rep\u00fablica Dominicana a\u00fan estaba en pa\u00f1ales. Ella, ten\u00eda su blog conocido como Delicioso y Ligero<\/span><\/strong>, un espacio donde comparte recetas llenas de sabor, nutritivas y saludables.<\/p>\n\n\n\n

Cocinera apasionada, bloguera, amante de la naturaleza y los viajes, as\u00ed se define ella, con toda esa humildad y simpat\u00eda que le rebosa por los poros con su buena vibra. Desarroll\u00f3 su potencial profesional durante muchos a\u00f1os en el sector bancario, con enfoque en el \u00e1rea de negocios, liderazgo y desarrollo de equipos de alto rendimiento. Es mercad\u00f3loga, y cuenta con un master en alta gerencia. Su pasi\u00f3n por la cocina y los viajes, <\/p>\n\n\n\n

En una amena entrevista, nos cont\u00f3 de sus andanzas, mezcladas con el mundo gastron\u00f3mico, un hobbie que desarrolla con mucho criterio y profesionalidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfDesde cu\u00e1ndo comenz\u00f3 en ti esa b\u00fasqueda por la cocina saludable?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esto ha sido un proceso que ha ido evolucionando con los a\u00f1os, resultado de los cambios en estilo de vida y en la b\u00fasqueda de opciones que sean sostenibles en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Siendo coherente con lo que predico, trato que la mayor cantidad de publicaciones que hago sean acordes a mi estilo, no obstante, debe haber un equilibrio para dicha sostenibilidad y hay que darle peque\u00f1os placeres al cuerpo, en mi caso los postres .<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo te iniciaste en el mundo foodie?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

 Primero soy cocinera apasionada, siempre me ha gustado hacerlo y agradar a otros a trav\u00e9s de la comida, creo que cocinar para otros, cuando lo haces por placer, es un acto de amor. Lo que empez\u00f3 como algo intuitivo y emp\u00edrico lo fui perfeccionando con mucha pr\u00e1ctica, estudios y actualizaci\u00f3n. Creo que era foodie antes de que se acu\u00f1ara el t\u00e9rmino jajajaja… que ha tenido tanta transcendencia gracias a las redes sociales.  <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 te motiv\u00f3 a fusionar la pasi\u00f3n por los viajes con la buena cocina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Son mis dos pasiones; a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda y los ingredientes conoces la cultura de un pa\u00eds o una regi\u00f3n, estos aspectos son mucho m\u00e1s profundos de lo que parecer\u00eda a simple vista, hay cantidad de estudios antropol\u00f3gicos sobre este tema. <\/p>\n\n\n\n

Esto impacta hasta en el comportamiento e idiosincrasia de una regi\u00f3n, las herencias gastron\u00f3micas y los ingredientes quedan marcados en la huella de los pa\u00edses por siglos. <\/p>\n\n\n\n

Un lugar que no puede faltar en mis viajes son los mercados, entre la interacci\u00f3n con los residentes, los productos y los sabores, consigues mucha informaci\u00f3n del lugar, es historia viva, que desde mi punto de vista aprendes mucho m\u00e1s que en un museo.<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e9ntanos un poco de Delicioso y Ligero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Delicioso & Ligero es un proyecto que inicie hace unos 12 a\u00f1os cuando exist\u00edan muy pocos blogs en el pa\u00eds, y de esta tem\u00e1tica dos o tres, no fue algo planeado, me hicieron una invitaci\u00f3n para una secci\u00f3n de cocina en un peri\u00f3dico digital y de ah\u00ed pase mi contenido al blog.  En estos a\u00f1os ha evolucionado mucho con sus altas y bajas, porque mantener este tipo de publicaciones requiere mucho trabajo y dedicaci\u00f3n, -en mi caso lo hago como hobbie- mucho m\u00e1s cuando eres webmaster, generadora de contenido, fot\u00f3grafa y cocinera… <\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les han sido esos destinos que gastron\u00f3micamente m\u00e1s has disfrutado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Sicilia, Italia<\/strong>. Puede ser que tenga mucho que ver con el hecho de que sus habitantes se parecen mucho a nosotros, en su calidez y espontaneidad, adem\u00e1s fuimos a finales de verano cuando hacia un tiempo muy agradable, que ser\u00eda como un diciembre aqu\u00ed. M\u00e1s all\u00e1 de las personas, su cultura y los hermosos paisajes, su comida super\u00f3 todas nuestras expectativas, tiene la combinaci\u00f3n de cocina confortable de hogar la de “la mamma” con ingredientes de primera calidad, frescos, abundante, sin maquillar sabores. Una riqueza de ingredientes, en especial de frutos de mar, antipastos, frutas, dulces la lista es interminable.<\/li>
  2. Espa\u00f1a<\/strong>, es un destino que siempre me sorprende por su diversidad y riqueza gastron\u00f3mica, cada zona me alucina, como dicen ellos. El a\u00f1o pasado estuve por la zona de Navarra donde descubr\u00ed nuevos sabores e ingredientes \u00fanicos, cada viaje me motiva a volver. <\/li>
  3. El listado ser\u00eda largo, para concluir dos pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica: primero Per\u00fa<\/strong>, m\u00e1s all\u00e1 del hecho de que han trabajado para que su gastronom\u00eda sea marca pa\u00eds y M\u00e9xico<\/strong>, ambos bendecidos con una incre\u00edble variedad de ingredientes, productos, tradiciones culinarias y preparaciones. Tan dis\u00edmiles e impresionantes entre una zona y otra, que retan tu paladar y alguna que otra limitaci\u00f3n sobre gustos que puedas tener. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1les sabores permanecen en tu paladar desde tu infancia y por qu\u00e9? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Los dulces, es posible que lo relacione con alguna recompensa o premio. <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo has visto la evoluci\u00f3n de la cocina saludable en nuestro pa\u00eds?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    En los \u00faltimos a\u00f1os se ha dado un fen\u00f3meno muy interesante, ya hay opciones para todas las necesidades y gustos, puede que a\u00fan no tan asequible para todos los segmentos, lo cual considero que es viable por el crecimiento en la producci\u00f3n de productos saludables, canales de distribuci\u00f3n, mercado y lugares de oferta. <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1les son las mejores recetas de tu repertorio culinario que preparas en casa?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

    Las que tienen tres aspectos b\u00e1sicos: saludables, f\u00e1ciles de hacer y que sean una comida completa en una sola preparaci\u00f3n. Soy muy “fans” de los que los norteamericanos denominan “pan sheet dinners” en una bandeja se colocan vegetales, carbohidratos y prote\u00ednas aderezados con hierbas o especias y se llevan al horno hasta cocer. Se puede consumir de inmediato o hacer en cantidad suficiente para guardar y usar en otras comidas. <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 piensas de la cocina dominicana?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Nuestra comida tiene mucho sabor, es una cualidad innata de nuestros cocineros. Es rica y variada, no obstante, somos una peque\u00f1a isla, tenemos una interesante diversidad, gracias a los recursos naturales de nuestro pa\u00eds, de toda la herencia gastron\u00f3mica y adiciones que se han ido integrando a trav\u00e9s del tiempo desde la taina, el aporte de la cocina africana, la de los colonizadores y diferentes migraciones que han llegado a la isla. <\/p>\n\n\n\n

    Nuestra cocina tiene much\u00edsimo potencial para ser un sello marca pa\u00eds<\/em>. Creo que se est\u00e1 haciendo desde diferentes v\u00edas un gran trabajo para promover nuestra gastronom\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1les son las cosas que m\u00e1s disfrutas al viajar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u00a0Comer…. jajaja…. Cuando voy a viajar pienso en que sabores nuevos descubrir\u00e9, que, y donde voy a comer, investigo los lugares m\u00e1s destacados para visitar, doy mucha prioridad a sitios que visiten los lugare\u00f1os, no necesariamente los turistas.\u00a0 Pero tambi\u00e9n disfruto mucho conocer nuevos lugares y sobre todo sus habitantes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfPodr\u00edas mencionarnos esos restaurantes a nivel nacional e internacional donde has disfrutado de la mejor comida?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

     \u00a1Me lo pusiste dif\u00edcil!, son tantas las opciones dentro como fuera del pa\u00eds que hacer un listado no me dan estas p\u00e1ginas. A grosso modo te puedo decir que doy prioridad a los lugares que ofrecen un men\u00fa creativo, respetando los sabores e ingredientes y que tengan un servicio memorable que es parte vital de la experiencia del comensal. <\/p>\n\n\n\n

    El cliente cuando va a un lugar busca una experiencia integral, no solo va por el men\u00fa o el chef.<\/p>\n\n\n\n

    El servicio, un personal entrenado e identificado con la misi\u00f3n del lugar, son tan importante como la comida. <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1l es el objetivo que persigues por medio de tu plataforma Delicioso y Ligero?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Desarrollar una plataforma multimedio, donde el lector no solo encuentre informaci\u00f3n presentada de manera atractiva, que sea valiosa y \u00fatil. Tambi\u00e9n un canal de compras electr\u00f3nicas de productos y servicios relacionados. Men\u00fas especiales, talleres, asesor\u00edas, etc. <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfSe puede vacacionar y seguir manteniendo un r\u00e9gimen de alimentaci\u00f3n saludable? \u00bfC\u00f3mo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u00a1Claro! Donde quiera que vayas hay miles opciones para todos los gustos, dietas, intolerancias y estilos de alimentaci\u00f3n. Solo hay que ser conscientes al hacer la selecci\u00f3n siempre considerando una distribuci\u00f3n balanceada en tu plato de vegetales o frutas, carbohidratos completos y prote\u00ednas. <\/p>\n\n\n\n

    Por ejemplo, el a\u00f1o pasado que estuve una temporada en NYC, hice un reto del cual, hacia una publicaci\u00f3n diaria en nuestra cuenta de Instagram, haciendo una comida saludable diaria con un presupuesto de $10. Siempre hay opciones y a precios razonables. <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1les son los ingredientes o productos que no deben faltar en tu despensa o cocina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Hierbas, especias, ajo y aceite de oliva. \u00a1Le dan el toque m\u00e1gico a todo!<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfDesde tu perspectiva, hacia donde se encamina la gastronom\u00eda a nivel mundial?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Creo que la tendencia es hacia una gastronom\u00eda m\u00e1s consciente, sostenible y de respeto al medioambiente.  M\u00e1s uso de ingredientes b\u00e1sicos o tradicionales con procesos modernos y creativos.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo te visualizas en el futuro a mediano y largo plazo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Estoy en una etapa en la cual gracias a Dios he tenido la oportunidad de desarrollar diferentes proyectos, luego de laborar por m\u00e1s de 20 a\u00f1os en la banca, he realizado un cambio en mi vida profesional: consultor\u00edas, en el \u00e1rea gastron\u00f3mica que tanto me apasiona como en el \u00e1rea comercial, negocios y servicios, basado en mi experiencia profesional; facilitadora impartiendo programas y talleres. A esto se adiciona los viajes gastron\u00f3micos, actualmente parados dada la situaci\u00f3n de la pandemia. <\/p>\n\n\n\n

    Empezamos con experiencias locales, para fomentar nuestra gastronom\u00eda regional y el turismo comunitario. El objetivo es hacer viajes fuera del pa\u00eds tambi\u00e9n. <\/p>\n\n\n\n

    En un futuro me visualizo creando una estructura para que todos estos proyectos est\u00e9n bajo una misma sombrilla. <\/p>\n\n\n\n

    En corto\u2026<\/u><\/strong><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    – Az\u00facar o sal\u2026 az\u00fauuucarrrr<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    – Vino: Tinto o blanco – Tinto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    – Tres cosas m\u00e1s importantes en tu vida: mi equilibrio, mi familia y poder aportar a otros<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    – Un destino – Constanza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    – Una fragancia – jazm\u00edn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    – Postre favorito – tengo varios, los cremosos y decadentres. Desde el majarete hasta el tiramisu… as\u00ed de ecl\u00e9cticos <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    – Una canci\u00f3n – What a wonderful word de Louis Armstrong<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    – Hobbies – Senderismo, cocinar, fotograf\u00eda, lectura, cine<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    – Un libro – La elegancia del erizo de Muriel Barbery<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    –\u00a0Playa o monta\u00f1a –\u00a0monta\u00f1a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • \"\"<\/figure><\/li>
    • \"\"<\/figure><\/li>
    • \"\"<\/figure><\/li>
    • \"\"<\/figure><\/li>
    • \"\"<\/figure><\/li>
    • \"\"<\/figure><\/li><\/ul>
      Nerise Suriel en recorrido por diferentes pa\u00edses
      <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \u00abCuando voy a viajar pienso en que sabores nuevos descubrir\u00e9, que, y donde voy a comer, investigo los lugares m\u00e1s destacados para visitar, doy mucha prioridad a sitios que visiten los lugare\u00f1os, no necesariamente los turistas\u00bb. Conoc\u00ed a Nerise Suriel cuando el mundo foodie en Rep\u00fablica Dominicana a\u00fan estaba en pa\u00f1ales. Ella, ten\u00eda su blog […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":6061,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2577,1486,8,6,48,2314],"tags":[1857,2943,304,2940],"class_list":["post-6060","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevista","category-foodies","category-healthy-food","category-solo-para-sibaritas","category-turismo","category-viajeros","tag-bloguera","tag-delicioso-y-ligero","tag-healthy-food","tag-nerise-suriel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6060"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6060\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}