{"id":5252,"date":"2019-10-21T22:57:55","date_gmt":"2019-10-22T02:57:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=5252"},"modified":"2019-10-21T23:26:25","modified_gmt":"2019-10-22T03:26:25","slug":"tropigas-dominicana-ofrece-un-encuentro-exclusivo-con-el-chef-joan-roca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/tropigas-dominicana-ofrece-un-encuentro-exclusivo-con-el-chef-joan-roca\/","title":{"rendered":"Tropigas Dominicana ofrece un encuentro exclusivo con el chef Joan Roca"},"content":{"rendered":"

\u201cNo hay amor m\u00e1s sincero que el amor por la comida\u201d. Con esta frase se consolida la labor de Tropigas en ofrecer encuentros exclusivos con los chefs internacionales que visitan Rep\u00fablica Dominicana de la mano de la plataforma Gastronomic, esta vez con Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, actual merecedor de la categor\u00eda \u201cBest of the Best\u201d de los 50 mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n

El conversatorio celebrado en el hotel El Embajador, sirvi\u00f3 de escenario para que el denominado \u201carquitecto del gusto\u201d compartiera de manera cercana con los invitados; dando a conocer los puntos claves de su trayectoria de \u00e9xitos, la evoluci\u00f3n de El Celler Can Roca a trav\u00e9s de los valores y sus experiencias en el mundo culinario, exhortando as\u00ed a los chefs nacionales a emprender y ofrecer lo mejor de ellos en cada plato.<\/p>\n

Con estas iniciativas, Tropigas busca inspirar e impulsar el talento y la creatividad de los chefs locales; quienes se est\u00e1n atreviendo a hacer cosas nuevas, a explorar y crear platos con productos locales, al enfrentarse cada d\u00eda a comensales m\u00e1s exigentes, detall\u00f3 Deanna Mart\u00ed, Gerente de Publicidad de MART\u00cd.<\/p>\n

Deanna, adem\u00e1s hizo un repaso de las experiencias memorables brindadas por Tropigas y chefs dominicanos durante este 2019 en honor a los afamados chefs internacionales Massimo Bottura, de la Osteria Francescana, restaurante # 1 del mundo; Jorge Vallejo, de Quintonil y Virgilio Mart\u00ednez, del Central Per\u00fa, # 6 del mundo.<\/p>\n

Joan Roca es un \u00edcono de la cocina vanguardistas y la cocina molecular. Junto a sus hermanos\u00a0Jordi Roca<\/a>\u00a0y\u00a0Josep Roca<\/a>\u00a0\u201cllegaron a la c\u00faspide de la gastronom\u00eda sin moverse del barrio en que nacieron\u201d. Hacen de\u00a0El Celler\u00a0de Can Roca, ubicado en Girona, Espa\u00f1a, un restaurante con alma libre donde los visitantes abrazan la perfecci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cLa cocina al vac\u00edo\u201d,\u00a0 \u201cLa cocina de mi madre\u201d, \u201cJoan Roca, diez men\u00fas para un concierto\u201d y\u00a0\u201cCocina con Joan Roca a baja temperatura<\/a>\u201d, son muestra del sabor, conocimientos, compromiso, responsabilidad y amor de Joan Roca por el arte culinario.<\/p>\n