{"id":4924,"date":"2019-08-31T13:18:46","date_gmt":"2019-08-31T17:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=4924"},"modified":"2019-08-31T13:32:34","modified_gmt":"2019-08-31T17:32:34","slug":"casa-de-campo-llena-de-hogueras-en-fire-la-tercera-cita-flavors-del-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/casa-de-campo-llena-de-hogueras-en-fire-la-tercera-cita-flavors-del-2019\/","title":{"rendered":"Casa de Campo llena de hogueras en Fire, la tercera cita Flavors del 2019"},"content":{"rendered":"

\u00a0Disciplinas tan complejas como la primatolog\u00eda, la prehistoria o la antropolog\u00eda se vistieron de alta cocina en Casa de Campo Resort & Villas. En esta ocasi\u00f3n el reto consisti\u00f3 en crear un men\u00fa del m\u00e1s alto contenido gastron\u00f3mico con tan solo una hoguera. A base de ahumados, cocciones a la llama, a la brasa o al rescoldo, se sirvieron dos cenas memorables, de aut\u00e9ntico \u201cfine dinning\u201d que levantaron la ovaci\u00f3n de los asistentes.<\/span><\/p>\n

Este marco sensorial sirvi\u00f3 a Anthony Masas, el Director Culinario de Casa de Campo, para presentar un men\u00fa tan inusual como delicioso. Estructurado en ocho tiempos, y observando las diferentes alturas de una fogata, el coco asado tom\u00f3 forma de helado, la yuca de carb\u00f3n o la cebolla se convirti\u00f3 en un delicioso pur\u00e9 ahumado. Platos como el Ceviche Negro de Vieiras, el Bot\u00f3n de Perdiz con Cipollini a la Brasa y Buen Pan o la Paleta L\u00edquida de Gu\u00e1yiga y Pl\u00e1tano Maduro Asado dieron muestra de la destreza, creatividad y sensibilidad de un chef capaz de afrontar con \u00e9xito cualquier desaf\u00edo.<\/span><\/p>\n

En definitiva, con Fire la cuesti\u00f3n de ese antepasado hom\u00ednido haciendo alta cocina fue resuelta con un derroche de imaginaci\u00f3n, recursos, investigaci\u00f3n, esfuerzo y talento. Una experiencia gastron\u00f3mica ins\u00f3lita y excepcional, al estilo de los Flavors by Casa de Campo.<\/span><\/p>\n

Fire fue posible gracias a Mastercard y al fant\u00e1stico maridaje propuesto por Casa Brugal.<\/p>\n

El concepto de Fire se bas\u00f3 en las teor\u00edas evolucionistas que establecen c\u00f3mo la habilidad del Homo Erectus para gestionar el fuego, hace 400 mil a\u00f1os, fue un punto de inflexi\u00f3n en la historia de la humanidad. Numerosos estudios apuntan que al cocinar se volvieron los alimentos m\u00e1s digeribles,\u00a0 por lo que el cuerpo necesit\u00f3 menos energ\u00eda para procesarlos. Este ahorro produjo el excedente necesario para el desarrollo cerebral. Del mismo modo al no ser precisa tanta fuerza en el acto de masticaci\u00f3n, se redujo la mand\u00edbula y el conjunto de m\u00fasculos que la rodea, favoreciendo el crecimiento craneal y el aumento de las capacidades intelectuales. En otras palabras, la cocina hizo al hombre un ser inteligente.<\/span><\/p>\n

Si la inspiraci\u00f3n fue de altos vuelos, la puesta en escena result\u00f3 de lo m\u00e1s teatral. Un camino plagado de antorchas condujo a los comensales a una instalaci\u00f3n repleta de fuego que daba la bienvenida. Estructuras de bamb\u00fa realizadas ex profeso albergaban pi\u00f1as ahum\u00e1ndose, pulpos coci\u00e9ndose al espet\u00f3n, cochinillos as\u00e1ndose en la cruz, langostas sobre diferentes tipos de parrillas o chinolas reposando al calor de las ascuas. La atm\u00f3sfera id\u00f3nea para unas veladas donde la magia y el poder del fuego cobraron su m\u00e1ximo esplendor.<\/span><\/p>\n

El ambiente del restaurante no se qued\u00f3 atr\u00e1s y las impecables mesas vestidas de lino contrastaban con las numerosas piras y enrejados donde se cocinaban -con diferentes t\u00e9cnicas- todo tipo de viandas, frutas y vegetales. Los lanzafuegos, malabares con pirotecnia y platos que humeaban sobre la mesa terminaron de crear ese entorno \u00fanico, tan caracter\u00edstico de los Flavors.<\/span><\/p>\n

M\u00e1s acerca del Flavors by Casa de Campo<\/span><\/b><\/p>\n

De una manera absolutamente creativa y novedosa, Casa de Campo Resort and Villas pone el foco en una de las much\u00edsimas dimensiones del acto alimentario y lo lleva a la mesa.<\/span><\/p>\n

As\u00ed nace el Flavors by Casa de Campo, que bajo un prisma social, hist\u00f3rico, antropol\u00f3gico, medioambiental o biol\u00f3gico plantea una serie de cuestiones a las que se pretende dar respuesta en cada cena, en formato de alta cocina.<\/span><\/p>\n

Tal y como ha indicado Kiko Casals, asesor de este evento, \u201cno es tan solo cocina del m\u00e1s alto nivel, es abordar la complejidad del acto gastron\u00f3mico en toda su amplitud. Un reto realmente apasionante, la culturizaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n vivida de forma presencial. Una manera de afrontar la gastronom\u00eda absolutamente \u201cout of the box\u201d\u201d.<\/span><\/p>\n

Los Flavors se llevar\u00e1n a cabo en diferentes locaciones de Casa de Campo cada mes hasta diciembre de 2019. Cada edici\u00f3n bajo un concepto distinto, cada cual m\u00e1s sorprendente. Los pr\u00f3ximos Flavors son:<\/span><\/p>\n

Don\u00b4t waste<\/span><\/b>\u00a0(4 y 5 de Octubre 2019) afronta el aprovechamiento integral de los alimentos como acto de respeto y conexi\u00f3n con la naturaleza. Una cena en la que realizaremos Alta Cocina sin desperdicios.<\/span><\/p>\n

Communion<\/span><\/b>\u00a0(8, 15, 22 y 29 de Noviembre 2019) se encar\u00e1 al v\u00ednculo especial que aparece cuando conciben algo \u00fanicamente para ti. La conexi\u00f3n entre el que hace y el que recibe.<\/span><\/p>\n

Micro food<\/span><\/b>\u00a0(6 y 7 de Diciembre 2019) aborda el asunto de c\u00f3mo los microorganismos son parte esencial de la transformaci\u00f3n de un simple alimento en un manjar. Un men\u00fa en donde los procesos de cambio natural toman protagonismo en el plato.<\/span><\/p>\n

Sobre Casa de Campo<\/span><\/b><\/p>\n

<\/a>Casa de Campo Resort & Villas \u2013 miembro de\u00a0\u00a0The Leading Hotels of the World\u00a0\u2013 \u00a0atrae a\u00a0una\u00a0 distinguida\u00a0clientela de viajeros con su magn\u00edfica oferta de amplias habitaciones, suites y villas de lujo, as\u00ed como servicio garantizado de gastronom\u00eda gourmet, finos vinos y licores en todos los restaurantes y bares del Resort, una Marina & Club de Yates con \u00a0370 muelles, Club de Polo & Ecuestre, Centro de Tenis con 13 canchas y Campo de Tiro con una extensi\u00f3n de 245 acres.\u00a0 Este lujoso destino caribe\u00f1o abarca 7,000 \u00a0acres tropicales en la costa sureste de la Rep\u00fablica Dominicana, es tambi\u00e9n el hogar de tres de los campos de golf m\u00e1s dif\u00edciles dise\u00f1ados todos por Pete Dye, incluyendo Teeth of the Dog, Dye Fore y The Links. Casa de Campo tambi\u00e9n cuenta con Altos de Chav\u00f3n \u2013 la ciudad de los artistas, r\u00e9plica de una villa mediterr\u00e1nea del siglo\u00a0 XVI con boutiques, museos y un anfiteatro de estilo griego con una capacidad de 5.000 asientos, inaugurado por Frank Sinatra en agosto de 1982.<\/span><\/p>\n

Al Resort se llega de manera muy c\u00f3moda por el Aeropuerto Internacional La Romana-Casa de Campo (LRM) localizado a tan s\u00f3lo cinco minutos del registro de entrada y\u00a0 en donde aterrizan JetBlue Airways y, de manera ocasional, American Airlines. A corta distancia est\u00e1n localizados los aeropuertos de Santo Domingo (SDQ) y Punta Cana (PUJ), los cuales ofrecen vuelos diarios directos desde los principales aeropuertos de Estados Unidos.<\/span><\/p>\n

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