El primer recorrido por restaurantes dominicanos en la ciudad de Nueva York, \u201cDominican Gastro Tour 2018\u201d, finaliz\u00f3 el pasado jueves 11 de octubre tras visitar y probar la oferta gastron\u00f3mica de casi una docena de restaurantes, y conocer productos dominicanos innovadores de gran reconocimiento en la Gran Manzana.
\nFue organizado por la Global Foundation for Democracy and Development (GFDD) a trav\u00e9s de su iniciativa Dominicana on line, que promueve la cultura dominicana en Nueva York. Fue encabezado por la foodblogger y periodista gastron\u00f3mica dominicana, Elaine Hern\u00e1ndez.<\/p>\n
El Gastro Tour tuvo entre sus objetivos realzar los valores de la cocina dominicana en Nueva York, promover la uni\u00f3n de la comunidad de restauradores y emprendedores gastron\u00f3micos dominicanos, documentar su legado en los \u00faltimos 30 a\u00f1os, y poner de manifiesto la importancia de la comunicaci\u00f3n digital como plataforma de difusi\u00f3n de la gastronom\u00eda dominicana a nivel internacional.<\/p>\n
Hern\u00e1ndez, magister en comunicaci\u00f3n y periodismo gastron\u00f3mico, y el equipo t\u00e9cnico de Dominicana on line llevaron a cabo un proceso de documentaci\u00f3n y difusi\u00f3n audiovisual de cada restaurante, que incluy\u00f3 entrevistas a los propietarios de los negocios, filmaci\u00f3n de sus platos y su desempe\u00f1o en la cocina, as\u00ed como tambi\u00e9n una cobertura y difusi\u00f3n simult\u00e1nea a trav\u00e9s de diferentes plataformas digitales.<\/p>\n
El recorrido incluy\u00f3 adem\u00e1s la visita a la f\u00e1brica de chocolate dominicano Cacao Prieto, liderada por Roger Rodr\u00edguez Carpio, que produce chocolate de especialidad -muy valorado por consumidores y restauranteros de la alta cocina neoyorkina- usando exclusivamente cacao, caf\u00e9 y especias dominicanas. Rodr\u00edguez es el primer dominicano en ser invitado a disertar en el Museo Metropolitano de Nueva York, como uno de los pocos chocolateros que trabaja personalmente el proceso desde el grano a la barra del chocolate.
\nLos restaurantes incluidos en el Gastro Tour 2018 fueron: Dyckman Express, La Casa del Mofongo, Caf\u00e9 Rubio, Empanadas Monumental 181, Mofongo El Mocano, 809, Puerto Viejo, Malec\u00f3n y la pizzer\u00eda Wahizza.<\/p>\n
Sobre el Taller<\/strong><\/p>\n El viernes 12 se desarroll\u00f3 el taller \u201cEscritura gastron\u00f3mica para Foodies\u201d, en el restaurante 809 de Nueva York. En sus palabras de introducci\u00f3n, la directora de GFFD en esta ciudad, Yamile Eusebio, afirm\u00f3 que la gastronom\u00eda dominicana se ha convertido en una fortaleza y un motivo de unidad para la comunidad dominicana aqu\u00ed\u201d.<\/p>\n El taller, impartido por la foodblogger Elaine Hern\u00e1ndez, ten\u00eda como prop\u00f3sito proveer de herramientas de redacci\u00f3n y estrategias de comunicaci\u00f3n a emprendedores gastron\u00f3micos, restauranteros, cocineros y community managers.<\/p>\n \u201cLa gastronom\u00eda es un veh\u00edculo de identidad y los diferentes actores que en ella inciden como creadores de contenido de valor, deben hacer un uso estrat\u00e9gico de la comunicaci\u00f3n digital como herramienta de difusi\u00f3n de los valores de la cocina dominicana. Esto se logra con publicaciones atractivas, que empleen un texto descriptivo y un l\u00e9xico que estimule los sentidos y conecte con las emociones\u201d, afirm\u00f3 Hern\u00e1ndez.<\/p>\n Durante la pr\u00e1ctica los asistentes crearon descripciones y micro-relatos inspirados en los bocadillos degustados, empleando recursos narrativos para definir las caracter\u00edsticas, los ingredientes y las evocaciones que un plato puede producir en el comensal.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El primer recorrido por restaurantes dominicanos en la ciudad de Nueva York, \u201cDominican Gastro Tour 2018\u201d, finaliz\u00f3 el pasado jueves 11 de octubre tras visitar y probar la oferta gastron\u00f3mica de casi una docena de restaurantes, y conocer productos dominicanos innovadores de gran reconocimiento en la Gran Manzana. Fue organizado por la Global Foundation for […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":4102,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[233,2,156,1486,1142,9],"tags":[1487,234,272,1502,1659,1957,565],"class_list":["post-4101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-dominicana","category-featured","category-evento-gastronomico","category-foodies","category-gastronomia","category-restaurantes","tag-bocatips","tag-cocina-dominicana","tag-dominican-food","tag-elaine-hernandez","tag-escritura-creativa-para-foodies","tag-gastro-tour","tag-new-york"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4101"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4101\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}