{"id":4000,"date":"2018-09-16T19:02:36","date_gmt":"2018-09-16T23:02:36","guid":{"rendered":"http:\/\/foodieandtraveler.com\/?p=4000"},"modified":"2018-09-16T19:14:21","modified_gmt":"2018-09-16T23:14:21","slug":"la-academia-dominicana-gastronomia-reconoce-la-importancia-la-escritura-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/la-academia-dominicana-gastronomia-reconoce-la-importancia-la-escritura-gastronomica\/","title":{"rendered":"La academia dominicana de gastronom\u00eda reconoce la importancia de la escritura gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"

Los miembros de la Academia Dominicana de Gastronom\u00eda participaron en el taller \u201cEscritura creativa para gastr\u00f3nomos\u201d que imparte la Foodblogger<\/em> y periodista gastron\u00f3mica Elaine Hern\u00e1ndez. Los participantes tomaron la capacitaci\u00f3n con el fin de lograr una comunicaci\u00f3n digital m\u00e1s efectiva que promueva la oferta gastron\u00f3mica de Rep\u00fablica Dominicana como atractivo tur\u00edstico.<\/p>\n

La octava eidici\u00f3n del Taller estuvo enfocado en las caracter\u00edsticas de la narrativa y la redacci\u00f3n especializada en temas gastron\u00f3micos como instrumento de gran utilidad ante las diversas acciones que encabeza la Academia para reconocer y calificar restaurantes, promover la integraci\u00f3n regional y la formaci\u00f3n gastron\u00f3mica en Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n

\u201cEscritura creativa para gastron\u00f3mos\u201d se llev\u00f3 a acabo los d\u00edas 28 de agosto y 4 de septiembre en las oficinas de DMK abogados y el Business Center del hotel Embajador. Entre los miembros participantes estuvieron el Sr. Luis Ros, presidente de la Academia, Marcial Najri, Lil Esteva, Sarah De Marchena, Johnny N\u00fa\u00f1ez, Edgar Pichardo, Juan Daniel Balcacer, Luis Felipe Aquino, Esperanza Litghow, Sigfrido Pared P\u00e9rez, Arturo Villanueva, Sim\u00f3n Su\u00e1rez, Enrique de Marchena Kaluche, Vinicio Mella, Luis Jos\u00e9 N\u00fa\u00f1ez, Herbert Stern, Bego\u00f1a Stern, y Martha Garc\u00eda.<\/p>\n

Los miembros de la Academia conocieron t\u00e9cnicas y herramientas para evaluar, y describir con un lenguaje especializado productos, platos, destinos y eventos gastron\u00f3micos, y transmitirlo de manera efectiva en sus comunicaciones, redes sociales y sitios web.<\/p>\n

Ros, presidente de la Academia resalt\u00f3 la importancia tanto de la comunicaci\u00f3n gastron\u00f3mica y enol\u00f3gica, como del periodismo gastron\u00f3mico que cada vez ganan espacio como disciplinas que unen educaci\u00f3n y comunicaci\u00f3n para garantizar la buena mesa, el orden del servicio, las t\u00e9cnicas culinarias novedosas y las tendencias actuales en el mundo de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n

El programa formativo estuvo a cargo de la magister en comunicaci\u00f3n y periodismo gastron\u00f3mico Elaine Hern\u00e1ndez Pi\u00f3n, mientras que la parte pr\u00e1ctica, que consisti\u00f3 en la degustaci\u00f3n de varias tapas, estuvo a cargo de la chef y asesora gastron\u00f3mica del Ministerio de Turismo, Esperanza Lithgow y el chef Israel Gata.<\/p>\n

Durante la pr\u00e1ctica los asistentes crearon descripciones y micro relatos inspirados en los bocadillos degustados. Los relatos emplearon recursos narrativos para describir las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, ingredientes, y evocaciones que un plato puede producir en el comensal y servir de est\u00edmulo para crear un relato gastron\u00f3mica.<\/p>\n

La mag\u00edster en comunicaci\u00f3n y periodismo gastron\u00f3mico por The Foodie Studies en Madrid, resalt\u00f3 que \u201cen una publicaci\u00f3n la redacci\u00f3n no debe centrarse de manera exclusiva en la descripci\u00f3n del producto gastron\u00f3mico o tur\u00edstico en s\u00ed, sino en conectar con las emociones del comensal para que la misma pueda convertirse en una vivencia memorable\u201d.<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s del valor noticioso de un evento o producto gastron\u00f3mico, se debe hacer una descripci\u00f3n partiendo de la presentaci\u00f3n, la calidad y frescura de los ingredientes, as\u00ed como tambi\u00e9n rese\u00f1ar sus sabores, olores, texturas y caracter\u00edsticas del ambiente y atenciones recibidas\u201d, afirm\u00f3 Hern\u00e1ndez Pi\u00f3n.<\/p>\n

Estos talleres forman parte de una serie de capacitaciones a nivel nacional dise\u00f1adas e implementadas por Plato Grande con la colaboraci\u00f3n de asociaciones de prensa, hoteles, restaurantes, cocineros y emprendedores gastron\u00f3micos.<\/p>\n

Plato Grande es una agencia de comunicaci\u00f3n y marketing de contenidos especializada en gastronom\u00eda y turismo que ofrece servicios de capacitaci\u00f3n, consultor\u00eda, asesor\u00eda, y desarrollo de proyectos gastron\u00f3micos.<\/p>\n

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