{"id":3820,"date":"2018-06-08T14:08:54","date_gmt":"2018-06-08T18:08:54","guid":{"rendered":"http:\/\/foodieandtraveler.com\/?p=3820"},"modified":"2018-06-08T14:11:57","modified_gmt":"2018-06-08T18:11:57","slug":"passion-by-martin-berasategui-experiencia-culinaria-paradisus-palma-real-remodela-proximamente-local-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/passion-by-martin-berasategui-experiencia-culinaria-paradisus-palma-real-remodela-proximamente-local-menu\/","title":{"rendered":"Passion by Martin Berasategui: Experiencia culinaria de Paradisus Palma Real remodela pr\u00f3ximamente local y men\u00fa"},"content":{"rendered":"

El prestigioso chef de fama mundial, y con ocho estrellas Michelin en su haber, Martin Berasategui<\/strong><\/a><\/span>, estuvo a cargo de la elaboraci\u00f3n de una exquisita cena especial, con motivo del cierre temporal del sofisticado restaurante Passion by Martin Berasategui, en Paradisus Palma Real<\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\n

Las instalaciones del conocido restaurante cerrar\u00e1 en las fechas pr\u00f3ximas, en ocasi\u00f3n de remodelaciones tanto del local como del men\u00fa, con miras a fortalecer los objetivos del espacio culinario, el cual representa una perfecta fusi\u00f3n de los sabores tradicionales de la cocina en un concepto moderno, mezclados, a su vez, con la elegancia exclusiva de vanguardia que lo caracteriza.<\/p>\n

En el encuentro estuvieron presentes, adem\u00e1s, ejecutivos de Paradisus by Meli\u00e1 como Daniel Lozano, General Manager en Punta Cana, M\u00f3nica Serra, Directora de Guest Experience en Paradisus Palma Real, Jos\u00e9 Carlos S\u00e1nchez, Gerente del Paradisus Punta Cana, el Chef Cosimo Urso, del Paradisus Punta Cana y de Passion by Martin Berasategui y el Chef Juan Manuel Feito del Paradisus Palma Real, as\u00ed como invitados especiales, quienes tuvieron la oportunidad de descubrir la mejor combinaci\u00f3n de exquisitos sabores vascos preparados en la cocina de Berasategui, con sus propias manos.<\/p>\n

Definida como \u201ccocina extraordinaria\u201d, el restaurante Passion del afamado Chef de renombre mundial Martin Berasategui, quien gan\u00f3 su primera Estrella Michelin en el 1994, ofrece una experiencia gastron\u00f3mica memorable, de la mano de un equipo enfocado en guiar, de una manera elegante y refinada, al disfrute de sabores incomparables.<\/p>\n

El men\u00fa de la noche inici\u00f3 con los platos de degustaci\u00f3n, que incluyeron Gazpacho de Papaya, Crujiente de tapioca con caviar y Sandia Osmotizada en sangr\u00eda, as\u00ed como Milhojas de salm\u00f3n y foie con manzana caramelizada y salsa de cebolleta de aperitivos, maridados con Champagne Laurent Perrier, Francia.<\/p>\n

A este le continu\u00f3 el men\u00fa a cuatro tiempos: el huerto, oto\u00f1o, oc\u00e9ano y tradici\u00f3n. Este primero con ajo negro, ceviche de remolacha, at\u00fan marinado y crema agria, as\u00ed como Belondrade Y Lurton- Verdejo, DO Rueda, Espa\u00f1a.<\/p>\n

El oto\u00f1o incluy\u00f3 ravioli de trufa negra y bruma de parmesano, maridado con Cambria- Pinot Noir, California Estados Unidos; mientras que al Oc\u00e9ano le dio vida el Lomo de lubina a la brasa reposado sobre una cama de espinacas trufadas, gelatina rota y espumoso de champagne, marinado con un Santiago Ruiz- Albari\u00f1o, Rias Baixas, Espa\u00f1a.<\/p>\n

Asimismo, al cuarto y \u00faltimo, Tradici\u00f3n, le dio vida el Solomillo asado con tub\u00e9rculos l\u00edquidos trufados, pepino encurtido en vinagre blanco, su jugo a las aceitunas muertas, maridado con un Corimbo I-Tempranillo, Ribera del Duero, Espa\u00f1a.<\/p>\n

La sorpresa de la noche fueron el Souffl\u00e9 de chocolate con helado de whisky, pralin\u00e9 de mantequilla torrefacta y crujiente de cacao, combinado con Oremus Tokaji 5 Puttonyos, Aszu, Hungr\u00eda y la deconstrucci\u00f3n un exquisito Petit fours.<\/p>\n

Sobre Martin Berasategui<\/p>\n

Mart\u00edn Berasategui es un chef vasco y propietario de un restaurante hom\u00f3nimo en Lasarte-Oria (Gipuzkoa), Espa\u00f1a, que ha sido galardonado con tres estrellas Michelin desde 2001. Tiene ocho estrellas en total, m\u00e1s que cualquier otro chef espa\u00f1ol. Adem\u00e1s de sus tres estrellas en el Restaurante Mart\u00edn Berasategui, tiene tres en el Restaurante Lasarte en Barcelona y otras dos en el Restaurante M.B. en Tenerife (la m\u00e1s grande de las Islas Canarias). Su restaurante M.B. en el resort Ritz Carlton Abama en Tenerife gan\u00f3 su primera estrella Michelin en la gu\u00eda de 2010. Adem\u00e1s de sus tres restaurantes con estrellas Michelin, posee varios en todo el mundo.<\/p>\n