Cada a\u00f1o, vemos como la gastronom\u00eda pone de manifiesto diferentes t\u00f3picos que propician un cambio, una revoluci\u00f3n que se extiende m\u00e1s all\u00e1 de los restaurantes, chefs o establecimientos de alimentos y bebidas.<\/p>\n
Los grandes maestros de la cocina y los eventos gastron\u00f3micos m\u00e1s relevantes del mundo como Madrid Fusi\u00f3n o El Bocuse d’Or, traen innovaciones que nos ayudan a replantear el futuro de la gastronom\u00eda. Pero, qu\u00e9 veremos como auge en este 2018 con relaci\u00f3n a la cocina?<\/p>\n
Si antes se alardeaba de consumir vegetales s\u00f3lo en las hamburguesas, desde hace algunos a\u00f1os, los vegetales y las ensaladas son m\u00e1s demandadas en el planeta como alimento principal que aporta vitaminas, nutrientes y en algunos casos, es el sustituto ideal de los carbohidratos para acompa\u00f1ar carnes y pescados en el almuerzo o la cena. Las frutas por su parte, forman parte de la merienda de los que no desean saltarse sus comidas o preparar ricos jugos. As\u00ed que, la pr\u00f3xima vez que vayas al supermercado, elige m\u00e1s vegetales y frutas que comida enlatada.<\/p>\n
Desde que Per\u00fa comenz\u00f3 a promocionar su Marca Pa\u00eds como destino culinario, el viajero sibarita, foodie o aventurero, comenz\u00f3 a ver cada destino como un banquete que deb\u00eda saborear; lo cierto es que, hay un p\u00fablico atrevido que viaja a lugares reconditos como Malasia, India, Jap\u00f3n, Taiwan, M\u00e9xico o al Caribe para ir tras la b\u00fasqueda de nuevos sabores, platillos t\u00edpicos y una cocina inusual a la suya. Continuan por supuesto los viajes enogastron\u00f3micos que ofrecen Bodegas en California, La Rioja, Chile, Argentina, Espa\u00f1a y Francia para los amantes del vino.<\/p>\n
La regulaci\u00f3n final sobre control preventivo de los alimentos humanos, seg\u00fan la FDA, cada producto de consumo, debe reunir la informaci\u00f3n necesaria en sus etiquetas. A pesar de esto, durante mucho tiempo algunas empresas de comestibles lo obviaban, ocasionando intoxicaciones, alergias y muertes en el menor de los casos, porque las etiquetas de ciertos productos, ocultaban informaci\u00f3n. Hoy en d\u00eda vemos un cliente m\u00e1s exigente, que lee la informaci\u00f3n de cada cosa que compra, para as\u00ed poder estar seguro de lo que lleva a su casa. Si no logras ver con claridad la informaci\u00f3n de las etiquetas en sus comestibles, es preferible que adquiera otra marca que ofrezca informaci\u00f3n honesta sobre tu comida.<\/p>\n
No solo nos referimos al aceite de oliva y sus propiedades. Los aceites convencionales han bajado sus ventas y algunos sus precios porque el mercado prefiere comprar aquellos que ofrezcan mejores beneficios a su salud. Es por esto que en los anaqueles de los supermercados o tiendas gourmet, vemos aceites como el de aguacate, coco, girasol, soja, nueces, macadamia y semillas de uvas. Es preferible que se cerciore bien del uso de cada uno antes de experimentar en su cocina.<\/p>\n
No hay nada que nos produzca mayor satisfaci\u00f3n que nos ayuden ahorrar tiempo y por supuesto espacio a la hora de hacer compras para alguna receta. Los kit de alimentos completos para preparar recetas est\u00e1n de moda por todo el mundo y las tiendas especializadas en comestibles han incursionado en esto, otras de forma individual como Foodie Box, quien comenz\u00f3 esta pr\u00e1ctica desde el a\u00f1o pasado. Ahora vemos otras ofertas de productos frescos como pescados y carnes con sus guarniciones para preparar una receta en casa, en compa\u00f1\u00eda de amigos o pareja, sin desperdiciar tiempo en el supermercado. Una ventaja: Sus productos son muy frescos, en la mayor\u00eda de los casos son org\u00e1nicos, de producci\u00f3n local y con informaci\u00f3n en su interior de su procedencia y hasta recetario.<\/p>\n
Los japoneses siguen esparciendo su cultura gastron\u00f3mica por todo el mundo. Si crees que Jap\u00f3n es s\u00f3lo Sushi o sashimi, entonces debes conocer un poco m\u00e1s de los platillos que ofrecen sus restaurantes por todo el planeta. Cabe destacar que Tokio es una de las ciudades con m\u00e1s Estrellas Michelin de todo el mundo. Entonces, por qu\u00e9 ser\u00e1? Si no tienes la respuesta en la punta de la lengua, tal vez deber\u00edamos preguntarles a Madrid Fusi\u00f3n, qu\u00e9 les hizo elegir a Jap\u00f3n como pa\u00eds invitado este a\u00f1o en su magistral evento. Es tiempo de que pruebes platillos como: Kaiseki.Takoyaki, Oden, Nabe o el Jellyfish Maki. Te atrever\u00edas?<\/p>\n
Desde que a los venezolanos les toc\u00f3 dispersarse por todas partes del mundo, cada ciudadano se llev\u00f3 a cuesta su cocina que en el mayor de los casos, est\u00e1 representada por la arepa, la cual no puede faltar en la mesa de cada venezolano sin importar la hora del d\u00eda. Su practicidad y corto tiempo de preparaci\u00f3n, le convierten en el alimento ideal para rellenarlo con queso, carne, vegetales u otros alimentos de su preferencia. Desde New York hasta Islas Canarias en Espa\u00f1a, se ha popularizado la arepa como alimento preferido por muchos foodies.<\/p>\n
En definitiva, este 2018 es el a\u00f1o de los viajes gastron\u00f3micos, de la cocina\u00a0saludable, de abrir el paladar y probar otras cocinas del mundo. Por qu\u00e9 no?<\/p>\n
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