{"id":2689,"date":"2017-07-02T23:37:41","date_gmt":"2017-07-03T03:37:41","guid":{"rendered":"http:\/\/foodieandtraveler.com\/?p=2689"},"modified":"2017-07-03T01:30:00","modified_gmt":"2017-07-03T05:30:00","slug":"el-equipo-del-restaurante-barttola-brasserie-gana-medalla-de-oro-en-la-copa-culinaria-de-las-americas-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/el-equipo-del-restaurante-barttola-brasserie-gana-medalla-de-oro-en-la-copa-culinaria-de-las-americas-2017\/","title":{"rendered":"El equipo del restaurante Barttola Brasserie gana medalla de oro en la Copa Culinaria de las Am\u00e9ricas 2017"},"content":{"rendered":"

Dentro del marco SDQ gastron\u00f3mico, se celebr\u00f3 La Copa Culinaria De Las Am\u00e9ricas 2017 Edici\u00f3n Continental, considerada la competencia gastron\u00f3mica m\u00e1s importante de Latino Am\u00e9rica, donde cada a\u00f1o compiten m\u00e1s de 12 pa\u00edses y cerca de 100 chefs de todo el continente en b\u00fasqueda de las codiciadas medallas. Este a\u00f1o 2017 la Rep\u00fablica Dominicana fue seleccionada como cede de este importante certamen internacional, realizado los d\u00edas 28, 29 y 30 de Junio en The Garden Tent del El Embajador en Santo Domingo.<\/p>\n

La Copa Culinaria de las Am\u00e9ricas es avalada internacionalmente por el Foro Panamericano de Gastronom\u00eda, entidad que tiene a su cargo la selecci\u00f3n de los jueces internacionales del certamen.<\/p>\n

El equipo de cocina del Restaurante Barttola Brasserie, de la ciudad de Santiago, obtuvo medalla de Oro en la categor\u00eda Equipo Senior (Profesional), superando a pa\u00edses sudamericanos como Chile quien gano medalla de plata. El equipo de Barttola Brasserie obtuvo tambi\u00e9n la puntuaci\u00f3n m\u00e1s alta de toda la competencia, y adem\u00e1s una segunda medalla de bronce en categor\u00eda Equipo Junior (equipo compuesto por integrantes con edad menor a 24 a\u00f1os).<\/p>\n

El equipo estuvo dirigido y liderado por su Chef Ejecutivo Javier Cabrera, quien es actualmente el \u00fanico chef radicado en RD que ha sido ganador de una Estrella Michelin, considerada la m\u00e1xima distinci\u00f3n en mundo de la gastronom\u00eda, y de un Sol Repsol, otorgado por la Real Academia Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda.<\/p>\n

La carrera de este joven chef espa\u00f1ol fue marcada por dos grandes maestros: Ferr\u00e1n Adri\u00e1 (El Bulli) y Joan Roca (El Celler De Can Roca) considerados como dos de los mejores 5 chefs de todo el planeta, y con quienes tuvo la oportunidad de trabajar y aprender.<\/p>\n

En sus 20 a\u00f1os de trayectoria profesional, ha tenido la oportunidad de trabajar en algunos de los restaurantes m\u00e1s importantes del mundo como son el Restaurante El Bulli, #1 del mundo desde el 2006 hasta el 2009 con 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol; El Celler De Can Roca, #1 Del mundo 2013 y 2015 con 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol; Quique Dacosta Restaurante, 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol; Restaurante Azurmendi, 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol.<\/p>\n

En el a\u00f1o 2009, inicia como Chef Ejecutivo del Restaurante Els Brancs, apenas en su segundo a\u00f1o como Chef de este restaurante es seleccionado por la prestigiosa revista Conde Nast Traveller dentro del “Top Ten Restaurantes de Espa\u00f1a”; en el 2011 y 2012 recibe consecutivamente 2 Medallas de Oro otorgada por Radio Turismo Espa\u00f1a;<\/p>\n

en ese mismo a\u00f1o tambi\u00e9n recibe el premio “Cocinero Revelaci\u00f3n” en la Feria de gastronom\u00eda Gastrotour; en el a\u00f1o 2013 Javier Cabrera recibe su primera Estrella Michelin* como Chef Ejecutivo del Restaurante Els Brancs, distinci\u00f3n que ha logrado mantener desde el 2013 hasta la fecha; en Abril de 2013 recibe el “Premio Sirena” por proyecci\u00f3n internacional, reconocimiento que tambi\u00e9n recibe Ferr\u00e1n Adri\u00e1 (3 Estrellas Michelin) en el a\u00f1o 2014, convirti\u00e9ndose como los \u00fanicos dos Chef de toda Espa\u00f1a galardonados con esta distinci\u00f3n.<\/p>\n

En Abril de 2013, recibe el “Premio Mosca Sant Narc\u00eds”, junto a Paco P\u00e9rez (5 Estrellas Michelin) y Joan Roca (3 estrellas Michelin); en el 2015 es galardonado con 1 Sol de la prestigiosa Gu\u00eda Repsol, Por la Real Academia Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda; en el a\u00f1o 2016 es nombrado como Director y Entrenador de la “Selecci\u00f3n Nacional Espa\u00f1ola de Cocina Profesional” y en octubre del mismo a\u00f1o, lleva a la selecci\u00f3n espa\u00f1ola a ganar Medalla de Bronce en las Olimpiadas Mundiales de Cocina, Erfurt Alemania, donde cada 4 a\u00f1os compiten los mejores chefs de 45 pa\u00edses; en ese mismo a\u00f1o 2016 es tambi\u00e9n seleccionado como presidente del jurado en la final nacional de la prestigiosa competencia internacional de gastronom\u00eda Bocouse D’ Or.<\/p>\n

Finalmente, en el a\u00f1o 2017, llega a Latino Am\u00e9rica en b\u00fasqueda de nuevos sue\u00f1os, retos y conocer nuevas culturas; Justo al coraz\u00f3n del Caribe, Rep\u00fablica Dominicana, como Director y Chef Ejecutivo de Barttola Brasserie, donde busca incursionar todo su talento, t\u00e9cnicas, conocimientos y experiencia para el disfrute del publico de toda la Rep\u00fablica Dominicana, Latino Am\u00e9rica y todo el continente americano.<\/p>\n

El restaurante Barttola Brasserie est\u00e1 ubicado en la ciudad de Santiago, Rep\u00fablica Dominicana, y se desarrolla dentro de Concepto Gastron\u00f3mico de Cocina Internacional de Autor, en combinaci\u00f3n con un dise\u00f1o arquitect\u00f3nico org\u00e1nico deconstructivo con un servicio de mesa de excelencia, rodeado de una atm\u00f3sfera social de primer nivel.<\/p>\n