{"id":2414,"date":"2017-05-06T23:57:48","date_gmt":"2017-05-07T03:57:48","guid":{"rendered":"http:\/\/foodieandtraveler.com\/?p=2414"},"modified":"2017-05-07T00:59:52","modified_gmt":"2017-05-07T04:59:52","slug":"slow-food-el-movimiento-opositor-de-la-comida-rapida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/slow-food-el-movimiento-opositor-de-la-comida-rapida\/","title":{"rendered":"Slow Food: El movimiento opositor de la comida r\u00e1pida"},"content":{"rendered":"

En 1986 el mundo dio un paso al frente cuando los italianos mostraron su rechazo hacia las cadenas de comida r\u00e1pida que comenzaban a instalarse en dicho pa\u00eds; diarios locales, periodistas y ciudadanos se congregaron en la gran escalinata de la Plaza Espa\u00f1a en Roma, iniciando un movimiento que hasta el d\u00eda de hoy se conoce como Slow Food<\/a><\/strong><\/span>, promoviendo con esto los productos naturales, org\u00e1nicos y locales, la lentitud en la comida, las recetas locales y ancestrales, el deleite hacia la comida en el sentido del gusto, sin prisa alguna.<\/p>\n

En el 2004 la FAO reconoci\u00f3 oficialmente a Slow Food como organizaci\u00f3n sin fines de lucro. Hoy, alrededor de 130 pa\u00edses del mundo han brindado su apoyo al movimiento, quien tiene como objetivo principal rescatar y mantener el patrimonio alimentario en la humanidad. Cada a\u00f1o, en diferentes pa\u00edses del mundo se realizan jornadas y actividades en pro del Slow Food<\/a>, quien es apoyado por diversas entidades gubernamentales y productores de alimentos.<\/p>\n

Slow Food cuenta con el soporte protag\u00f3nico de productores, agricultores, procesadores de alimentos, chefs y diversos profesionales del sector gastron\u00f3mico, promocionando directa o indirectamente una cocina kil\u00f3metro cero, favoreciendo a la sostenibilidad de cada regi\u00f3n o pa\u00eds.<\/p>\n

A Carlos Petrini, se le conoce como el fundador de esta tendencia que aconseja a los seguidores de esta tendencia, comprar productos en mercados, cultivado por agricultores y productores locales, tambi\u00e9n comer en casa, sin televisor encendido, en familia y en conversaci\u00f3n.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda existe la constante pregunta de que si Slow Food podr\u00e1 cambiar al mundo con tanta prisa, pero lo cierto es que, mientras los milenials viven el mundo de la inmediatez, la generaci\u00f3n mas adulta, prefiere sentarse en una mesa y disfrutar en buena compa\u00f1\u00eda su comida. Sin contar con los alimentos transg\u00e9nicos, la poblaci\u00f3n mundial busca maneras de cultivar alimentos que combatan de cierta forma la hambruna mundial. Cabe destacar que, hay un porcentaje muy alto de personas que cultiva sus propios vegetales, hierbas arom\u00e1ticas, granjas de animales y los m\u00e1s osados, recurren a m\u00e9todos menos convencionales como el cultivo hidrop\u00f3nico.<\/p>\n

Todo esto ayuda de una u otra forma a Slow Food<\/a>, porque sin importar que las cadenas de comida r\u00e1pida aumenten, todos preferiremos la comida hecha en casa y aunque le demos la vuelta al mundo en b\u00fasqueda de nuevos sabores y cultura, siempre preferiremos un banquete en casa con las recetas de familia.<\/p>\n