{"id":1445,"date":"2016-08-20T13:54:47","date_gmt":"2016-08-20T17:54:47","guid":{"rendered":"http:\/\/foodieandtraveler.com\/?p=1445"},"modified":"2017-05-26T18:06:57","modified_gmt":"2017-05-26T22:06:57","slug":"crisol-lanza-al-mercado-el-libro-gastronomico-nueva-cocina-dominicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/crisol-lanza-al-mercado-el-libro-gastronomico-nueva-cocina-dominicana\/","title":{"rendered":"Crisol lanza al mercado el libro gastron\u00f3mico \u201cNueva Cocina Dominicana\u201d"},"content":{"rendered":"

Recientemente estuvimos en el lanzamiento del libro \u201cNueva Cocina Dominicana\u201d<\/strong> \u00a0de Crisol, en colaboraci\u00f3n con In\u00e9s P\u00e1ez Nin, conocida como la chef Tita. Una propuesta nueva para la cultura gastron\u00f3mica del pa\u00eds, pero sin perder el sabor y la autenticidad de lo aut\u00f3ctono, ideado con el inter\u00e9s de resaltar la variedad de oferta gastron\u00f3mica dominicana, por esta raz\u00f3n, la empresa MercaSID con su maraca Crisol lanz\u00f3 al mercado un nuevo material para quienes disfrutan preparar sus platos y agradar a los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n

El manual recoge la esencia del arte culinario del pa\u00eds, y dispone de un novedoso contenido de platos, que promueven la dominicanidad. El mismo, cuenta con 100 recetas distribuidas en: abrebocas, entradas, platos fuertes, postres y recomendaciones para preparar bebidas al gusto.<\/p>\n

La puesta en circulaci\u00f3n tuvo lugar en las instalaciones del rooftop de Novocentro y fue encabezada por Jos\u00e9 Miguel Bonetti DuBreil, Vicepresidente Ejecutivo de MercaSID, Marianne Eckhardt, Gerente de Negocios de MercaSID e In\u00e9s P\u00e1ez Nin, conocida como la chef Tita.<\/p>\n

\u201cEs para nosotros en MercaSID un gran orgullo y es la mejor forma de retribuir al pa\u00eds, y a nuestras consumidoras por la lealtad y preferencia por la marca Crisol durante\u00ad\u00ad los \u00faltimos 50 a\u00f1os\u201d, manifest\u00f3 Marianne Eckhart, tras hablar sobre esta nueva propuesta.<\/p>\n

Dijo que la Nueva Cocina Dominicana de Crisol, es un proyecto ambicioso, m\u00e1s all\u00e1 que un libro de recetas, ya que este propone relanzar la comida criolla, alcanzando nuevas mezclas de sabores y elevar su proyecci\u00f3n internacional.<\/p>\n

\u201cLa Nueva Cocina Dominicana de Crisol, es el rescate de nuestras recetas\u00a0 aut\u00f3ctonas presentadas hoy de una forma innovadora, moderna y atrevida\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

Mientras que la chef Tita, dijo que este libro es un legado para el pa\u00eds, ya que a su juicio, este rescata esas recetas ancestrales pero con un valor agregado para darle forma nueva \u201ces una propuesta de platos nuevos para nuestra cultura gastron\u00f3mica pero sin perder el sabor y la autenticidad de lo nuestro, dijo.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que la Nueva Cocina Dominicana es un movimiento sociocultural, que va m\u00e1s all\u00e1 de lo que muchos lleva a la boca, ya que en esta se utiliza la cocina como un arma de cambio donde se le \u00a0da prioridad a una mejor alimentaci\u00f3n para el dominicano. \u201cLe doy prioridad al producto local, lo que produce nuestro suelo, lo que nos regala nuestro mar, respeta las \u00e9pocas de reproducci\u00f3n o vedas con este compruebo que la cocina Dominicana no se queda rezagada, la cocina Dominicana evoluciona con este libro\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Sobre las recetas<\/strong><\/p>\n

En el libro se podr\u00e1 encontrar: \u201cAplatanaitos\u201d en carnaval con pulpitos de Montecristi y cabezas de ajo asadas y langosta de la costa de Barahona perfumada en rosas y mamajuana, en la secci\u00f3n abrebocas.<\/p>\n

Las entradas la encabeza: Un arrocito rojo con huevitos fritos y aguacate, at\u00fan de Ocoa sobre yagua de zapote caramelizado y falsa tierra de campo, capuccino de langosta de la costa de Barahona. Por igual, est\u00e1n las alb\u00f3ndigas de chivo en coco montadas en chench\u00e9n al cilantro, arroz pintado y mariscos mixtos de mi costa, bacalao enyucao\u2019 con tropiezos de aguacate, espuma de lim\u00f3n y chile, centollo de montecristi y cerdito con aire de c\u00edtricos y chutney de fruta criolla, como opciones para platos fuertes.<\/p>\n

Entre los postres, esta: arepa de ma\u00edz con mermelada de n\u00edspero e higos de Ocoa, bizcocho de gofio con heladito de guan\u00e1bana, borrachitos de guavaberry y bu\u00f1uelos de bacalao con alm\u00edbar de jengibre y cilantro. Y en las bebidas est\u00e1n: la cervezada con frutas de nuestra tierra, champola cremosa de guan\u00e1bana con fresas de Constanza, chupitos de yuca, y congelado de granadillo y mandarina, entre otros.<\/p>\n

Nuestras felicitaciones a La Chef Tita por un nuevo triunfo en su carrera culinaria y a Mercasid por auspiciar esta iniciativa a favor de la gastronom\u00eda dominicana. Enhorabuena!!!!<\/p>\n