{"id":13847,"date":"2026-09-08T13:55:14","date_gmt":"2026-09-08T17:55:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=13847"},"modified":"2026-09-08T13:55:33","modified_gmt":"2026-09-08T17:55:33","slug":"gastronomia-sostenible-en-samana-nueve-restaurantes-compiten-en-la-tercera-edicion-de-plato-del-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/gastronomia-sostenible-en-samana-nueve-restaurantes-compiten-en-la-tercera-edicion-de-plato-del-verano\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda sostenible en Saman\u00e1: nueve restaurantes compiten en la tercera edici\u00f3n de \u201cPlato del Verano\u201d"},"content":{"rendered":"
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Nueve restaurantes de Saman\u00e1 participan en la tercera edici\u00f3n de \u201cPlato del Verano\u201d<\/em><\/strong>, un concurso por invitaci\u00f3n dirigido a establecimientos que han evidenciado su compromiso con la gastronom\u00eda sostenible y con la preservaci\u00f3n de la cultura culinaria de la provincia.<\/span><\/p>\n

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La iniciativa forma parte de un programa de formaci\u00f3n en gastronom\u00eda sostenible que busca fortalecer las capacidades del sector gastron\u00f3mico local, promover el aprovechamiento de productos de temporada y poner en valor los saberes y las tradiciones alimentarias de Saman\u00e1.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

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\u201cPlato del Verano\u201d<\/em> <\/strong>es impulsado por el Proyecto de Buena Gobernanza, integrado por TourCert, el Centro para la Conservaci\u00f3n y Ecodesarrollo de la Bah\u00eda de Saman\u00e1 y su Entorno (CEBSE), el Circuito de Turismo Sostenible de Saman\u00e1<\/em> <\/strong>y el Foro Ambiental de Saman\u00e1, con el patrocinio de la agencia de cooperaci\u00f3n alemana KATE y financiamiento del Gobierno alem\u00e1n, adem\u00e1s del copatrocinio del Ministerio de Turismo.<\/span><\/p>\n

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En esta edici\u00f3n, los restaurantes fueron invitados a presentar una creaci\u00f3n \u2014entrada, plato principal o postre\u2014 elaborada a partir de ingredientes locales, con especial atenci\u00f3n a los productos de temporada de la provincia y a la recuperaci\u00f3n de recetas ancestrales. Las propuestas deben, adem\u00e1s, respetar las vedas vigentes, prescindir del uso de pl\u00e1sticos y mantener un precio de venta entre RD$700 y RD$1,000, impuestos incluidos.<\/span><\/p>\n

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Entre las creaciones participantes figuran el Plato Dorado de Saman\u00e1, de Restaurante Caroba; Chivo al Coco, de El Pir\u00f3n; Tortelloni artesanal, de El Loro; Thai Mango Salad, de Domingo Thai; Xaman\u00e1 ancestral, de Marakana; Ensalada Tropical de la Bah\u00eda, de La Playita; Bandeja Samanesa, de Chalet Tropical, y Chupe Caribe\u00f1o de Camarones, de Restolab.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

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Las propuestas reflejan la diversidad de productos y tradiciones que forman parte de la despensa samanense, con presencia de coco, frutas tropicales, productos del mar y preparaciones que reinterpretan ingredientes y sabores vinculados con la provincia.<\/span><\/p>\n

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El proceso de evaluaci\u00f3n inici\u00f3 con la participaci\u00f3n de los comensales, quienes durante el mes de agosto pudieron votar por su plato favorito mediante c\u00f3digos QR habilitados en los restaurantes participantes. Esta valoraci\u00f3n representa el 25 % de la puntuaci\u00f3n final, mientras que el 75 % corresponde al jurado t\u00e9cnico, que evaluar\u00e1 aspectos como sabor, originalidad, presentaci\u00f3n, utilizaci\u00f3n de ingredientes locales de temporada y representaci\u00f3n de la cocina tradicional de Saman\u00e1. A esta fase se incorpora tambi\u00e9n la valoraci\u00f3n de un grupo de comunicadores especializados en turismo y gastronom\u00eda.<\/span><\/p>\n

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M\u00e1s que premiar una preparaci\u00f3n individual, \u201cPlato del Verano\u201d busca estimular pr\u00e1cticas gastron\u00f3micas vinculadas con el territorio, incentivando a los establecimientos a incorporar productos locales, reducir impactos ambientales y mantener viva la relaci\u00f3n entre cocina, cultura y comunidad.<\/span><\/p>\n

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El restaurante ganador recibir\u00e1 equipos, utensilios y art\u00edculos de apoyo valorados en US$2,000, adem\u00e1s de un certificado de reconocimiento. El segundo lugar obtendr\u00e1 art\u00edculos para el establecimiento valorados en US$1,500. Tambi\u00e9n se entregar\u00e1 un reconocimiento especial al plato m\u00e1s original elaborado a base de coco y mango, con equipos y utensilios valorados en US$1,000.<\/span><\/p>\n

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Los resultados de esta tercera edici\u00f3n ser\u00e1n anunciados durante el mes de septiembre de 2026, en un acto que contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de autoridades y representantes del sector tur\u00edstico y gastron\u00f3mico de la provincia. Los platos y establecimientos ganadores ser\u00e1n difundidos posteriormente a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web y las redes sociales del Circuito de Turismo Sostenible de Saman\u00e1.<\/span><\/p>\n

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