{"id":12521,"date":"2025-10-27T10:37:03","date_gmt":"2025-10-27T14:37:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=12521"},"modified":"2025-10-27T10:53:14","modified_gmt":"2025-10-27T14:53:14","slug":"bevir-by-lopesan-entra-en-el-selecto-grupo-de-restaurantes-recomendados-por-la-guia-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/bevir-by-lopesan-entra-en-el-selecto-grupo-de-restaurantes-recomendados-por-la-guia-michelin\/","title":{"rendered":"Bevir by Lopesan entra en el selecto grupo de restaurantes recomendados por la Gu\u00eda Michelin"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\"><span data-olk-copy-source=\"MessageBody\">El Bevir by Lopesan ha sido oficialmente incluido en el selecto grupo de restaurantes recomendados por la prestigiosa Gu\u00eda Michel\u00edn, lo que supone un reconocimiento al sensacional trabajo realizado por el equipo liderado por su chef, Jos\u00e9 Luis Espino. Esta distinci\u00f3n llega tan solo 5 meses despu\u00e9s de su reapertura en el Lopesan Costa Meloneras Resort &amp; Spa, marcando un hito para Lopesan Hotel Group, que refuerza la apuesta por crear un producto gastron\u00f3mico del m\u00e1ximo nivel y situar su oferta culinaria a la vanguardia de la alta cocina en el archipi\u00e9lago.<\/span><\/p>\n<p dir=\"ltr\">En la sugerencia realizada a sus lectores, la gu\u00eda hace referencia a la estrella Michel\u00edn conseguida por Bevir durante su anterior etapa, al hablar de que \u201cel restaurante, ya bebi\u00f3 las mieles del \u00e9xito en la capital grancanaria\u201d y se\u00f1ala que el actual objetivo es ofrecer \u201cuna propuesta a\u00fan m\u00e1s hedonista dentro de sus opciones culinarias\u201d.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">El texto destaca el trabajo de su chef, al que define como \u201cun hombre fiel al producto canario que intenta acotar su cocina bajo el concepto `todo huerta, todo mar\u00b4, exaltando siempre los sabores aut\u00f3ctonos y la importancia que tiene el aprovechamiento de las materias primas\u201d.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">La descripci\u00f3n de la experiencia culinaria de Bevir subraya la posibilidad de elegir entre los dos men\u00fas degustaci\u00f3n: Fortunata y Jacinta, conformados por 11 y 14 pases respectivamente. En cuanto a un plato destacado, la gu\u00eda apunta a \u201csu remolacha con beurre blanc y aceite de eneldo, pues tiene una excelente combinaci\u00f3n de sabores y texturas\u201d.<\/p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>El sue\u00f1o de la estrella Michel\u00edn\u00a0<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\">El director general de Lopesan Hotel Group, Jos\u00e9 Alba, celebr\u00f3 este reconocimiento que apuntala la magn\u00edfica labor realizada hasta ahora y aprovech\u00f3 para felicitar al equipo que convierte \u201ccada servicio en una experiencia \u00fanica\u201d, sentenciando que \u201cestamos en el camino correcto para competir en `las grandes ligas\u00b4 de la gastronom\u00eda hotelera, sin renunciar a la sostenibilidad y dando protagonismo a los productos locales, como los que se cultivan cada d\u00eda en nuestra Finca de Veneguera&#8221;.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Por su parte, el director corporativo de Alimentos y Bebidas (A&amp;B) de Lopesan Hotel Group, Ignacio Bernaldo de Quir\u00f3s, indic\u00f3 que una de las claves del \u00e9xito de la nueva propuesta gastron\u00f3mica del Lopesan Costa Meloneras radica en el esfuerzo realizado por la compa\u00f1\u00eda por mantener la filosof\u00eda original del restaurante. &#8220;El reto fijado es recuperar la estrella Michel\u00edn que ostentaba Bevir en su anterior emplazamiento y para alcanzarlo hemos tratado de preservar la esencia gastron\u00f3mica del proyecto, confiado en el talento de parte del equipo que ya exist\u00eda e incorporando a profesionales que nos est\u00e1n ayudando a elevar el nivel de nuestra propuesta\u201d.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">En este sentido, Bernaldo de Quir\u00f3s hizo especial hincapi\u00e9 en la libertad otorgada a su chef, Jos\u00e9 Luis Espino, para mantener intacto su enfoque y crear un entorno propicio que ha contado con el apoyo en los fogones de Ernesto Erkoreka, como segundo jefe de cocina, Silvia Bejarano, como jefa de sala, y Mar\u00eda Gonz\u00e1lez, como segunda en la sala, adem\u00e1s de Diego Tornel, qui\u00e9n recientemente ha sido designado mejor sumiller de Canarias en los premios Culinary Hotel Awards. Su enfoque aporta, a cada comensal, la posibilidad de escoger entre vinos locales, opciones de importaci\u00f3n o una selecci\u00f3n personalizada.<\/p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>El inicio de un camino de \u00e9xitos<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\">El chef, Jos\u00e9 Luis Espino, quiso aprovechar la ocasi\u00f3n para agradecer a todo el equipo que hace posible que Bevir by Lopesan sea una realidad, desde los profesionales presentes en el restaurante en cada servicio, \u201cal personal que nos ayuda desde \u00e1reas externas como lencer\u00eda, compras, economato y toda la direcci\u00f3n de la compa\u00f1\u00eda&#8221;.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Sobre la entrada en la Gu\u00eda Michel\u00edn, Espino se mostr\u00f3 sorprendido y agradecido por la \u201cinesperada rapidez\u201d con la que Bevir ha logrado estar de nuevo en esta renombrada publicaci\u00f3n como restaurante recomendado. \u201cEs un hito que asumo como una forma de empezar a devolver al Grupo Lopesan, con trabajo duro y reconocimientos, el haber apostado firmemente por este proyecto gastron\u00f3mico\u201d, indic\u00f3 el chef de Bevir, que avanz\u00f3 que \u201ces el primer paso de lo que esperamos sea un camino largo y lleno de \u00e9xitos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Bevir by Lopesan ha sido oficialmente incluido en el selecto grupo de restaurantes recomendados por la prestigiosa Gu\u00eda Michel\u00edn, lo que supone un reconocimiento al sensacional trabajo realizado por el equipo liderado por su chef, Jos\u00e9 Luis Espino. 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