{"id":12269,"date":"2025-09-09T18:48:26","date_gmt":"2025-09-09T22:48:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=12269"},"modified":"2025-09-09T19:00:39","modified_gmt":"2025-09-09T23:00:39","slug":"the-epicure-by-paradisus-celebra-octava-edicion-enalteciendo-la-cocina-dominicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/the-epicure-by-paradisus-celebra-octava-edicion-enalteciendo-la-cocina-dominicana\/","title":{"rendered":"\u201cThe Epicure by Paradisus\u201d celebra octava edici\u00f3n enalteciendo la cocina dominicana"},"content":{"rendered":"

La octava edici\u00f3n de\u00a0\u201cThe Epicure by Paradisus\u201d\u00a0<\/strong>fue celebrada con rotundo \u00e9xito, durante un fin de semana, que tuvo como escenario el\u00a0Paradisus Palma Real Golf & Spa Resort, la cual concluy\u00f3 con una exclusiva cena a ocho tiempos, en el restaurante “MINA” y dos Masterclasses a cargo de los reconocidos chefs\u00a0<\/em>Leandro D\u00edaz<\/strong>,\u00a0Rosa L\u00eda Mej\u00eda<\/strong>\u00a0y\u00a0Luigi Puello,\u00a0<\/strong>quienes deleitaron a los comensales con sus diversas propuestas culinarias de la gastronom\u00eda dominicana.<\/p>\n

Sara Ranghi,\u00a0Marketing & Brand Development Am\u00e9ricas<\/em>\u00a0de\u00a0Meli\u00e1 Hotels International,\u00a0<\/em>expres\u00f3 su agradecimiento a los estelares chefs que, en esta ocasi\u00f3n, rindieron un tributo especial a la riqueza gastron\u00f3mica de las diversas regiones de la Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n

La experiencia gastron\u00f3mica dio inicio con una Masterclass a cargo del chef Leandro D\u00edaz, quien present\u00f3 la propuesta \u201cConstanza: Sabrosamente In\u00e9dita\u201d en el restaurante Blue Agave, llevando a los invitados en un viaje sensorial por la cocina de esta regi\u00f3n.<\/p>\n

El siguiente d\u00eda se ofreci\u00f3 una cena especial en el Restaurante MINA con un men\u00fa que enalteci\u00f3 la gran diversidad culinaria correspondiente a las diferentes regiones del pa\u00eds.<\/p>\n

En las entradas, el \u201cDistrito Nacional\u201d estuvo representado con \u201cCroquetas de pollo guisado sobre pur\u00e9 de moro de habichuelas rojas & alioli de pl\u00e1tano maduro al caldero\u201d, con un maridaje de \u201cNegroni de ron con refresco rojo\u201d. Por su parte \u201cLa Romana\u201d, se luci\u00f3 con \u201cDumplings de rabo ajumao\u00b4 con guiso criollo y mermelada de aj\u00ed gustoso\u201d, con un maridaje denominado \u201cOld Fashion de Mab\u00ed\u201d.<\/p>\n

Mientras que, en los platos fuertes, se le rindi\u00f3 tributo a \u201cPalmar de Ocoa\u201d con un \u201cBacalao confitado en cocci\u00f3n lenta con\u00a0beurre blanc<\/em>\u00a0de ajo negro y tomate acevichao\u00b4\u201d, \u201cEscamas de bonito y polvo de bacalao en salaz\u00f3n, con un maridaje de mojito ahumado: \u201cel \u201cSpicy\u00a0Tama Ron do<\/em>\u201d. De igual manera, \u201cPedernales\u201d estuvo presente con su \u201cFilete en especias criolla con moro-locrio de cebada y sirop de cilantro y jon jon\u201d.<\/p>\n

En los postres, la zona de \u201cLa Frontera\u201d se resalt\u00f3 con unos deliciosos \u201cChurros con azucarado de pil\u00f3n y galletitas santas, habichuelas con dulces achocolatada y polvo de aceite de oliva\u201d, y \u201cMar\u00eda Trinidad S\u00e1nchez\u201d brill\u00f3 con unas exquisitas \u201cTexturas de coco con trufas de chocolate dominicano (chocolate y man\u00ed; chocolate y mango; chocolate de jengibre y limoncillo\u201d con un maridaje de \u201cSpicy Coco Loco – Ron 1888\u201d.<\/p>\n

Esta octava edici\u00f3n \u201cThe Epicure by Paradisus concluy\u00f3 con una Masterclass con los Chefs Luigi Puello y Rosa L\u00eda Mej\u00eda, quienes abordaron el tema \u201cLa Base del Sabor de Rep\u00fablica Dominicana\u201d, en la que exploraron los fundamentos de la cocina criolla con gran profundidad y creatividad.<\/p>\n

Leandro D\u00edaz<\/strong>\u00a0es un\u00a0cocinero que por sus aportes a la cultura culinaria del pa\u00eds se le considera \u201cMarca Pa\u00eds Rep\u00fablica Dominicana\u201d. Es adem\u00e1s Director Gastron\u00f3mico Corporativo & Consultor Gastron\u00f3mico.\u00a0Luigi Puello<\/strong>\u00a0es el Director Acad\u00e9mico del Instituto Culinario Dominicano, con una trayectoria que inicia como fundador del restaurante Pepperoni en 1998 y desde entonces se ha perfilado como uno de los profesionales en el \u00e1rea de la gastronom\u00eda con mayor preparaci\u00f3n acad\u00e9mica y profesional en nuestro pa\u00eds.\u00a0Rosa L\u00eda Mej\u00eda,<\/strong>\u00a0reconocida chef dominicana con una trayectoria consolidada en el mundo culinario nacional e internacional, graduada del prestigioso Le Cordon Bleu College of Culinary Arts en Cambridge, Massachusetts. Con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia profesional, ha sido parte de importantes proyectos gastron\u00f3micos.<\/p>\n

Desde 2023\u00a0\u201cThe Epicure by Paradisus\u201d<\/strong>\u00a0se ha convertido en una plataforma gastron\u00f3mica de referencia en la regi\u00f3n, reafirmando su compromiso con la promoci\u00f3n del talento y la cultura culinaria local.<\/p>\n

Sobre Paradisus by Meli\u00e1<\/u><\/strong><\/p>\n

Paradisus by Meli\u00e1 All Inclusive Resorts, Designed by Destination, es una marca operada por Meli\u00e1 Hotels International, una de las compa\u00f1\u00edas hoteleras familiares l\u00edderes del mundo. Los hoteles Paradisus est\u00e1n situados tanto en destinos emergentes como en algunos de los m\u00e1s exclusivos del mundo, ofreciendo una experiencia superior a sus hu\u00e9spedes. La marca de hoteles de lujo ofrece actualmente hoteles en la Rep\u00fablica Dominicana: Paradisus Palma Real Golf & Spa Resort y Paradisus Grand Cana; en M\u00e9xico: Paradisus Canc\u00fan, Paradisus Playa del Carmen, Paradisus La Perla (s\u00f3lo adultos) y Paradisus Los Cabos (BCS, M\u00e9xico); y en Espa\u00f1a: Paradisus Gran Canaria y Paradisus Salinas Lanzarote.<\/p>\n

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