Rep\u00fablica Dominicana es un pa\u00eds panadero, donde el pan es parte indispensable de la mayor\u00eda de los hogares, con un consumo per c\u00e1pita estimado de 31 kilogramos anuales. Cada generaci\u00f3n de panaderos prob\u00f3 nuevas recetas, nuevos ingredientes y t\u00e9cnicas. Todo para hornear panes a\u00fan mejores. Aprovechando al m\u00e1ximo nuestra herencia y respetando sus tres pilares (salud, textura y sabor), Puratos busca ayudar a los panaderos a lograr precisamente eso: mejores panes.<\/p>\n
El pan que un panadero hizo hace miles de a\u00f1os sobre una llama abierta y el pan que acaba de salir del horno del panadero actual son bastante diferentes, pero comparten los mismos genes. En Puratos hemos aprendido c\u00f3mo potenciar los panes tradicionales para que se vuelvan m\u00e1s saludables, ya sea con el uso de granos y semillas, masa madre o empleando innovaciones tecnol\u00f3gicas para reducir grasa, sal y otros.<\/p>\n
Cada generaci\u00f3n de panaderos prob\u00f3 nuevos ingredientes y t\u00e9cnicas para optimizar la textura del pan. En Puratos, nos inspiramos en la naturaleza para encontrar las enzimas m\u00e1s adecuadas que hagan que el pan sea m\u00e1s fresco, m\u00e1s suave y ofrezca la mejor experiencia de textura.<\/p>\n
\u00a0La masa madre no es solo un m\u00e9todo ancestral de fermentaci\u00f3n: es el alma del pan. Durante miles de a\u00f1os, acompa\u00f1\u00f3 a las civilizaciones humanas desde el Egipto fara\u00f3nico hasta las panader\u00edas medievales de Europa. Hoy, su renacimiento responde al anhelo de los consumidores por alimentos aut\u00e9nticos, nutritivos y llenos de historia. A trav\u00e9s de la fermentaci\u00f3n natural, la masa madre aporta no solo un sabor profundo y caracter\u00edstico, sino beneficios nutricionales como mejor digestibilidad y mayor conservaci\u00f3n del pan, sin necesidad de aditivos artificiales.<\/p>\n
Es por ello que para Puratos es tan importante preservar y democratizar la masa madre, al darle la relevancia que merece dicho tesoro panadero. Nuestra Biblioteca de Masa Madre, \u00fanica en el mundo, custodia m\u00e1s de 130 masas de distintas culturas y regiones, protegiendo la biodiversidad y permitiendo que las futuras generaciones sigan creando historias extraordinarias a partir de este tesoro ancestral.<\/p>\n
Puratos es un grupo internacional que ofrece una gama completa de productos innovadores y experiencia en aplicaciones para artesanos, industrias, minoristas y clientes de servicios alimentarios en los sectores de panader\u00eda, pasteler\u00eda y chocolate. Nuestra sede est\u00e1 ubicada en las afueras de Bruselas (B\u00e9lgica), donde se fund\u00f3 la empresa en 1919. Hoy en d\u00eda, nuestros productos y servicios est\u00e1n disponibles en m\u00e1s de 100 pa\u00edses de todo el mundo. En muchos casos, son producidos localmente por nuestras filiales. Por encima de todo, nuestro objetivo es ser “socios confiables en innovaci\u00f3n” en todo el mundo para ayudar a nuestros clientes a entregar alimentos nutritivos y sabrosos a sus comunidades locales. Para m\u00e1s informaci\u00f3n visite www.puratos.co.cr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rep\u00fablica Dominicana es un pa\u00eds panadero, donde el pan es parte indispensable de la mayor\u00eda de los hogares, con un consumo per c\u00e1pita estimado de 31 kilogramos anuales. Cada generaci\u00f3n de panaderos prob\u00f3 nuevas recetas, nuevos ingredientes y t\u00e9cnicas. Todo para hornear panes a\u00fan mejores. Aprovechando al m\u00e1ximo nuestra herencia y respetando sus tres pilares […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":11868,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1142,4819,2885],"tags":[4821,4378,405,4820,4180],"class_list":["post-11867","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-pasteleria-3","category-tendencias-gastronomicas","tag-futuro-del-pan","tag-pan","tag-pasteleria","tag-pastelero","tag-puratos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11867"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11867\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}