El pasado viernes 24 de enero de 2025, el Hotel Embajador fue escenario del evento \u201cReencuentro con la Innovaci\u00f3n\u201d, una experiencia dise\u00f1ada por Puratos Dominicana para inspirar a l\u00edderes del sector de panader\u00eda, pasteler\u00eda y chocolater\u00eda. Cerca de 90 invitados, entre quienes se encontraban reconocidos representantes de la industria, el retail y la hoteler\u00eda, se dieron cita para explorar las tendencias y reflexionar sobre el presente y futuro de la industria FoodTech.<\/p>\n
El encuentro fue una oportunidad para conectar la creatividad y la t\u00e9cnica con las necesidades y expectativas del consumidor moderno. Las presentaciones arrancaron con una introducci\u00f3n a las tendencias globales de consumo, donde el ecosistema Taste Tomorrow de Puratos permiti\u00f3 a los asistentes vislumbrar las nuevas direcciones que marcar\u00e1n el ritmo de la industria: una creciente preferencia por lo saludable, la sostenibilidad y experiencias innovadoras en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Uno de los momentos m\u00e1s esperados fueron las charlas t\u00e9cnicas de dos expertos internacionales del equipo de Puratos mundial y regional:<\/p>\n
Lucas Discoli, apasionado defensor de la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n, revel\u00f3 los secretos detr\u00e1s de la masa madre y su capacidad para transformar la panader\u00eda en una experiencia artesanal, saludable y deliciosa. Desde su impacto en el sabor hasta sus beneficios nutricionales, Discoli ofreci\u00f3 una nueva perspectiva sobre este antiguo ingrediente, reimaginado para el consumidor contempor\u00e1neo.<\/p>\n
Alexander S\u00e1nchez, con su enfoque en pasteler\u00eda y chocolater\u00eda sostenible, llev\u00f3 a los asistentes en un recorrido por las posibilidades de crear postres que no s\u00f3lo deleitan al paladar, sino que tambi\u00e9n respetan al planeta. S\u00e1nchez destac\u00f3 c\u00f3mo peque\u00f1as decisiones, desde el origen del cacao hasta la elecci\u00f3n de ingredientes, pueden marcar una gran diferencia en la salud de las personas y en el medio ambiente.<\/p>\n
Tras las charlas, el evento se transform\u00f3 en una experiencia sensorial. Un marketplace en el sal\u00f3n principal permiti\u00f3 a los invitados interactuar directamente con creaciones de panader\u00eda y pasteler\u00eda especialmente elaboradas por el equipo Puratos. Desde panes r\u00fasticos con distintos perfiles de masas madre, hasta chocolates con perfiles \u00fanicos, los asistentes pudieron degustar y compartir impresiones en un ambiente que celebraba la innovaci\u00f3n y la calidad.<\/p>\n
La jornada concluy\u00f3 con un c\u00f3ctel-cena acompa\u00f1ado por m\u00fasica de saxof\u00f3n, brindando un espacio relajado para conversar e intercambiar ideas. \u201cEn Puratos, estamos comprometidos con ser pioneros en la industria, conectando tendencias globales con la creatividad local. Este evento nos permite mostrar c\u00f3mo la innovaci\u00f3n y la sostenibilidad pueden ir de la mano para transformar nuestra industria y mejorar la experiencia de nuestros clientes,\u201d expres\u00f3 Manuel Garc\u00eda, General Manager de Puratos en Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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