{"id":11117,"date":"2024-08-08T15:36:54","date_gmt":"2024-08-08T19:36:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=11117"},"modified":"2024-08-08T19:19:34","modified_gmt":"2024-08-08T23:19:34","slug":"filigrana-un-espacio-gastronomico-para-sibaritas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/filigrana-un-espacio-gastronomico-para-sibaritas\/","title":{"rendered":"Filigrana, un espacio gastron\u00f3mico para sibaritas"},"content":{"rendered":"

Se encuentra ubicado en el Hotel Catalonia Santo Domingo, basado en gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea a la brasa con fusi\u00f3n de sabores locales<\/strong><\/span><\/h3>\n

Los sibaritas, cuentan con un espacio para disfrutar de una exquisita gastronom\u00eda y diferentes etiquetas de vinos de diferentes bodegas del mundo. Esto, sumado al excelente servicio que ofrecen al comensal, lo convierten en el restaurante ideal para almuerzo y cena.<\/p>\n

Su chef es Isidro Garc\u00eda, oriundo de Galicia, Espa\u00f1a quien hace una fusi\u00f3n de ingredientes, recetas y sabores de la cocina mediterr\u00e1nea con productos locales. Conversamos con \u00e9l para conocer un poco m\u00e1s de la cocina que representa en Filigrana.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les ingredientes de producci\u00f3n local incorporan en sus recetas?<\/strong><\/p>\n

En nuestras nuevas recetas estamos utilizando productos locales para dar el verdadero sabor dominicano.<\/p>\n

Yuca, pl\u00e1tano, batata, guandules, cilantro, aguacate, coco, mango\u2026. Todo esto como ejemplo de productos de proximidad.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los platos identifican al restaurante Filigrana?<\/strong><\/p>\n

Los platos signatura del restaurante Filigrana parten de una base de cocina dominicana, d\u00e1ndole un toque de cocina mediterr\u00e1nea. Cualquier plato de la carta es un claro ejemplo de ese toque que nos caracteriza.<\/p>\n

A nivel de maridaje, \u00bfc\u00f3mo complementan la exquisita propuesta de Filigrana?<\/strong><\/p>\n

Contamos con una carta con m\u00e1s de 110 vinos premiada por Wine Spectator en la cual est\u00e1n las m\u00e1s importantes tipolog\u00edas de uvas del mundo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 haces para complacer al comensal exigente y sibarita que visita el restaurante? <\/strong>En la medida de lo posible cumplir las expectativas del comensal, siendo el principal objetivo que salgan con una sonrisa en la boca y con ganas de repetir la experiencia en un futuro, a corto plazo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les t\u00e9cnicas y tendencias modernas aplicas en la creaci\u00f3n de tus platos?<\/strong><\/p>\n

En esta cocina aplicamos tendencias modernas que reflejan un equilibrio entre innovaci\u00f3n, sostenibilidad y el respeto por las tradiciones, usando una combinaci\u00f3n de t\u00e9cnicas e ingredientes de diferentes culturas.<\/p>\n

Isidro lo tiene bien claro, ese compromiso por la excelencia culinaria a trav\u00e9s de sus platos, que, al probarlos el comensal, se vuelven un deleite que estimula todos los sentidos ya que el comensal puede contemplar por medio de sus ventanales panor\u00e1micos, las tranquilas aguas del Mar Caribe.<\/p>\n

Ubicaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Avenida George Washington 500, Zona Universitaria<\/p>\n

5to. Piso del Hotel Catalonia Santo Domingo<\/p>\n

Para informaci\u00f3n adicional o reservaciones\u00a0<\/strong><\/p>\n

Haz clic aqu\u00ed<\/a><\/p>\n

Puedes seguir su contenido de redes sociales con el usuario @restaurantefiligranasd<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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