{"id":10451,"date":"2024-02-20T20:06:48","date_gmt":"2024-02-21T00:06:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/?p=10451"},"modified":"2024-02-20T20:11:00","modified_gmt":"2024-02-21T00:11:00","slug":"susana-vidal-y-su-pasion-por-el-cheesecake-casero-vasco-la-cara-detras-de-corazon-de-mermelada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodieandtraveler.com\/index.php\/susana-vidal-y-su-pasion-por-el-cheesecake-casero-vasco-la-cara-detras-de-corazon-de-mermelada\/","title":{"rendered":"Susana Vidal y su pasi\u00f3n por el cheesecake casero vasco: la cara detr\u00e1s de Coraz\u00f3n de Mermelada"},"content":{"rendered":"

\u201cConsidero <\/i>que <\/i>los <\/i>productos <\/i>dominicanos <\/i>son <\/i>joyas <\/i>culinarias <\/i>ideales <\/i>para <\/i>complementar <\/i>mis postres\u201d<\/i><\/strong><\/span><\/h2>\n

Conoc\u00ed el trabajo de Susana, primero por las redes sociales y me pareci\u00f3 incre\u00edble, pero cuando tuve la oportunidad de probar sus postres y conocerle en persona, reafirm\u00f3 en mi la hip\u00f3tesis de que, para alguien hacer exquisitos postres, va a la par con ser una persona dulce, creativa, generosa y c\u00e1lida, cualidades que posee ella, de manera natural, sin poses y con esa alegr\u00eda que emana en cada sonrisa.<\/p>\n

El primero en probar fue \u201cCaf\u00e9 Dalgona\u201d y me pareci\u00f3 una creaci\u00f3n vanguardista y que re\u00fane al mismo tiempo, dos de mis debilidades en un solo postre: el caf\u00e9 y el cheesecake, pero no les estoy hablando de cualquier cheesecake; esta receta, en que ella pone su toque inigualable, como el rey Midas del queso, complace sin duda alguna, el paladar m\u00e1s exigente de cualquier sibarita.<\/p>\n

El segundo de sus creaciones en probar fue el de Baileys, \u201cMamma M\u00eda\u201d como dir\u00edan los italianos ante un asombro inusual, RIQUISIMO! Suave, donde las notas del licor, armonizan muy bien con el queso.<\/p>\n

Sus recetas, tienen ese sello indiscutible, combinado con productos de primera calidad. As\u00ed que, si eres amante de los cheesecake vasco, debes probar las creaciones de Coraz\u00f3n de Mermelada<\/span><\/strong><\/a>, nombre por el que puedes encontrarle en sus redes sociales y conocer todas las variedades de este postre que al probarlo, estoy seguro que tendr\u00e1s una de las experiencias m\u00e1s deliciosas en tu vida al probar un postre.<\/p>\n

\u00bfDesde cuando comenz\u00f3 en ti esa inquietud por el mundo de los cheesecake?<\/b><\/p>\n

En casa siempre nos ha gustado la reposter\u00eda y durante la pandemia, mis hijos me animaron a compartir nuestra especial tarta de queso que elaboramos muchos fines de semana en casa. No solo descubrimos el placer de crear algo delicioso juntos, sino que tambi\u00e9n encontramos una conexi\u00f3n m\u00e1s profunda a trav\u00e9s de la reposter\u00eda.<\/p>\n

Mis hijos forman parte de este emprendimiento familiar<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo eliges a Rep\u00fablica Dominicana como destino para vivir y expresar tu talento en crear un postre tan fant\u00e1stico?<\/b><\/p>\n

Visite junto a mi marido Rep\u00fablica Dominicana por primera vez en 2001, fue en 2012 cuando por motivos de trabajo volvimos, y es en 2013 cuando juntos decidimos abrir nuestra propia empresa en Santiago de los Caballeros, una empresa de Energ\u00eda Solar.<\/p>\n

Cu\u00e9ntanos un poco de tu formaci\u00f3n y de las tendencias que rigen Coraz\u00f3n de Mermelada<\/b><\/p>\n

Mi formaci\u00f3n en reposter\u00eda ha sido m\u00e1s cercana a trav\u00e9s de la pr\u00e1ctica y la pasi\u00f3n por la creaci\u00f3n de postres. Aunque no he tomado cursos formales, en Coraz\u00f3n de Mermelada<\/a><\/strong><\/span> nos guiamos por la inspiraci\u00f3n del momento y el deseo de ofrecer sabores aut\u00e9nticos y experiencias deliciosas que reflejen nuestra dedicaci\u00f3n artesanal<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los matices y sabores de tus chesecake?<\/b><\/p>\n

Nuestros cheesecakes se distinguen por su cremosidad inigualable y un equilibrio perfecto de sabores. Priorizamos el protagonismo del queso, manteniendo un bajo contenido de az\u00facar para resaltar su autenticidad. En nuestro variado men\u00fa, descubriras 45 cheesecakes caseros estilo Vasco, desde el cl\u00e1sico hasta innovadoras creaciones con ingredientes locales como cacao org\u00e1nico y quesos galardonados. Cada bocado es una experiencia \u00fanica.<\/p>\n

\u00bf<\/b>Cu\u00e1les <\/b>sabores <\/b>permanecen <\/b>en <\/b>tu paladar <\/b>desde <\/b>tu <\/b>infancia y <\/b>por <\/b>qu\u00e9<\/b>?\u00a0<\/b><\/p>\n

Los sabores que perduran en mi paladar desde la infancia est\u00e1n arraigados en la rica tierra donde crec\u00ed. En una zona donde muchos cultivan su propio aceite de oliva, almendras y naranjas entre otros cultivos, estos tres ingredientes se vuelven esenciales para m\u00ed.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son tus mejores <\/b>recetas<\/b>? <\/b>Y <\/b>cu\u00e1les son los <\/b>m\u00e1s <\/b>demandados?<\/b><\/p>\n

En la elaboraci\u00f3n de cheesecakes, no hay una versi\u00f3n superior a otra; todas comparten el mismo ingrediente extra, \u00a1mucho, mucho coraz\u00f3n! Cada cheesecake tiene su propio p\u00fablico, pero los que incorporan quesos intensos\u00a0destacan por sus sabores novedosos y fascinantes. Es una experiencia deliciosa que siempre tiene un toque especial y apasionado.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 <\/b>piensas <\/b>de los <\/b>productos dominicanos <\/b>como <\/b>complemento <\/b>de <\/b>tus postres<\/b>?\u00a0<\/b><\/p>\n

Considero que los productos dominicanos son joyas culinarias ideales para complementar mis postres. En mis Cheesecakes, busco incorporar lo mejor de la tierra, eligiendo cuidadosamente productos como el cacao org\u00e1nico\u00a0y, m\u00e1s recientemente, el dulce de leche de cabra, ambos de m\u00e1xima calidad. Esta elecci\u00f3n no solo resalta la riqueza de los ingredientes locales, sino que tambi\u00e9n nos permite lograr el resultado delicioso y aut\u00e9ntico que siempre buscamos.<\/p>\n

\u00bf<\/b>Cu\u00e1les <\/b>son <\/b>las <\/b>tres cualidades b\u00e1sicas <\/b>que <\/b>se <\/b>necesita <\/b>para hacer <\/b>postres<\/b>?<\/b><\/p>\n

Ya que hay mucha gente sin preparaci\u00f3n, llevando con orgullo una chaqueta blanca; Amor, constancia, dedicaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bf<\/b>C\u00f3mo <\/b>apoyas <\/b>la <\/b>sostenibilidad de <\/b>nuestra tierra por <\/b>medio <\/b>Coraz\u00f3n <\/b>de <\/b>Mermelada<\/b>?\u00a0<\/b><\/p>\n

Buscamos siempre un empaque que sea acorde al producto pero a su vez amigable con el medio ambiente.<\/p>\n

\u00bf<\/b>Cu\u00e1l <\/b>es <\/b>el <\/b>maridaje <\/b>perfecto <\/b>de tus <\/b>mejores <\/b>creaciones<\/b>?\u00a0<\/b><\/p>\n

Un cheesecake elaborado con queso intenso encuentra su maridaje perfecto en un vino tinto.<\/p>\n

\u00bf<\/b>Desde <\/b>tu <\/b>perspectiva<\/b>, <\/b>hacia <\/b>donde <\/b>se <\/b>encamina <\/b>el <\/b>mundo de <\/b>los <\/b>postres <\/b>nivel <\/b>mundial<\/b>?\u00a0<\/b><\/p>\n

Opciones m\u00e1s saludables, creativas, sin perder sus ra\u00edces.<\/p>\n

\u00bf<\/b>Cu\u00e1les <\/b>son <\/b>los ingredientes <\/b>o <\/b>productos <\/b>que no <\/b>deben <\/b>faltar <\/b>en <\/b>tu <\/b>despensa <\/b>o <\/b>cocina<\/b>? <\/b><\/p>\n

Variedad de quesos, aceite de oliva Virgen extra\u2026<\/p>\n

En <\/b>corto<\/b>:\u00a0<\/b><\/p>\n

Az\u00facar o sal?. Los <\/i>dos<\/i><\/p>\n

Vino: Tinto o blanco? Tinto\u00a0<\/i><\/p>\n

Lo m\u00e1s importante en tu vida: Mis hijos, mi familia\u2026<\/p>\n

Un destino: El Caribe<\/i><\/p>\n

Una fragancia:\u00a0<\/i>Lavanda<\/i><\/p>\n

Postre favorito: Tarta <\/i>de <\/i>queso<\/i><\/p>\n

Una canci\u00f3n: Suave <\/i>de <\/i>Luis <\/i>Miguel<\/i><\/p>\n

Playa o monta\u00f1a: Playa\u00a0<\/i><\/p>\n

Si quieres conocer la gran variedad en su catalogo, cont\u00e1ctale al 829-648-2161. Cheesecakes por encargos. Al igual que a m\u00ed, te encantar\u00e1n!<\/p>\n