April 19, 2024
Delicias Hirama: bocadillos y postres con sabores irresistibles
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Delicias Hirama: bocadillos y postres con sabores irresistibles

Nov 10, 2019

Había tenido la oportunidad de probar el flan tradicional que prepara Hirama y desde ese momento, se quedó muy marcado ese sabor en mi paladar hasta que luego, tomándonos un café en su cocina, probé diferentes bocadillos y postres que me dejaron doblemente sorprendido. Primero, por la calidad de un producto con mucha frescura, preparado con criterio, pasión y una presentación impecable, recursos que anda buscando un cliente muy exigente cuando recurre a contratar los servicios de encargo de bocadillos y catering.

Por eso, aproveché la ocasión para conversar un poco a cerca de sus inicios, sus recetas y la visión que ve en un futuro en que sin equivocarme, le veo lleno de éxitos y nuevas propuestas que harán felices a todas esas personas que reciban y prueben cada uno de sus productos.

¿Cómo inicia el concepto de Delicias Hirama?

Trabajaba en una oficina privada, siempre me gustó la cocina, especialmente los dulces. Cierto día lleve un flan a la oficina para mi cumpleaños y todos querían, luego de llevar repetidas veces,  los chicos de almacén preguntaban y las delicias de Hirama no vienen hoy?

Empecé haciendo encargos pequeños y luego fue regándose la voz y hacía entregas fuera de la oficina, pero en ese momento sólo eran flanes.

¿Cómo adquiriste experiencia en la cocina?

Por medio de mi mamá, ella no me enseñó directamente cada receta, pero me enseñó a poner amor en cada cosa que haga en mi vida, cuidando los comensales y que cada experiencia en elaboraciones mías fueran buenas, siempre me enseño a hacer platos sencillos de supervivencia básica, y los más elaborados a ponerle atención y cuidado, si había que repetirlos hasta que quedaran buenos, pues había que hacerlo.

Mi casa materna siempre a sido la casa club de la familia, mi madre es la que siempre cocina para todos, entonces había mucho que lavar, desinfectar, picar, sazonar y servir.

Ya con esa raíz fue menos traumático a la hora de casarme y tener bebés; podía hacer todo en la cocina con facilidad. Con los clientes, pongo el mayor esmero para que cada creación esté siempre fresca y deliciosa.

¿Cómo has ido evolucionando con el paso del tiempo?

Ha sido por etapas:

  1. Enfocada primero a un producto de calidad, de mejora continua en las recetas y presentación de los productos.
  2. Servicio al cliente.
  3. Introducción de nuevos productos.

Esto ha generado fidelidad en los clientes existentes y atractivos a prospectos.

¿Cuáles son los servicios que ofreces?

  • Catering
  • Desayunos personalizados
  • Postres caseros
  • Desayunos empresariales
  • Elaboración y montaje de eventos especiales
  • Asesoría de consumo de nuestra línea de productos

¿De cuáles herramientas te nutres para tener una presentación tan impecable de tus productos?

Vemos el producto como algo que recibiremos nosotros mismos o nuestros propios seres amados. Pensando siempre en lo diferente que puede ser la apreciación de un plato cuando es presentado de la manera correcta y adecuada.

Los estándares de limpieza y presentación siempre deben ser altos para que el producto cause buena impresión.

¿Cuáles son los productos que más demanda tienen por parte de tus clientes?

  • De la picadera clásica, pastelitos y quipes.
  • De los dulces: flan de auyama, chocoflan.

¿Qué cosas debe llevar una bandeja para un desayuno impresionante?

Lo impresionante de las bandejas debe ser: detalles que hagan saber a quien recibe que era para el o ella.

Por ejemplo: colores que le gustan (servilletas, flores, lazos), sabores (jugo, frutas), tipos de embutidos y texturas.

Lo demás pasa a ser frescura, buena relación y colocación comestibles y un conocimiento de aquellos productos que pueden o no mezclarse en un plato.

¿Cómo eliges la calidad de tus productos?

Buenas marcas, en el caso de frutas y vegetales, que estén siempre frescos.

¿Cómo ha ido cambiando el mercado del catering en nuestro país?

Hemos notado un cambio impresionante, muchos cocineros y chef han traído culturas extranjeras al área que han servido de gran aporte, pero nuestra cocina local crece cada día con el inquieto deseo poner un poco más de pasión, la cocina es amor, tradición, recuerdos de las abuelas y madres, pero sobre todo, ARTE.

¿Qué técnicas deben implementarse en la cocina para que los productos fritos queden exquisitos?

  1. Masas frescas y elaboradas con ingredientes de calidad.
  2. Utensilios diseñados para esa técnica de fritura. (No todos los materiales fríen igual)
  3. Aceites o mantecas de alta calidad y sobre todo siempre limpios y sin reúso abusivo.

¿Cómo visualizas tu negocio a mediano y largo plazo?

 Seguimos con la visión de brindar un servicio de alta calidad en lo que hacemos.

Físicamente hemos estado valorando un espacio para que la gente pueda ir en cualquier horario del día a disfrutar nuestras delicias, ya será mas adelante cuando ese proyecto empiece a ponerse en curso

Tres palabras para definir a Delicias Hirama

– Pasión

– Sabor

– Responsabilidad

 ¿Cuál es el secreto para que tus postres tengan ese sabor tan original y adictivo?

Buen manejo del azúcar y mucho respeto a cada receta.

Si quieres sorprender a un ser querido para su cumpleaños o fecha especial, te recomiendo encargar alguno de sus postres, un flan, unos brownies, una bandeja de desayuno personalizado o sus diferentes bocadillos, que lograrán causar una grata impresión al recibirlos.

Puedes contactarle comunicándote al teléfono 829-573-9293 o al correo electrónico deliciashirama@gmail.com

Conoce más de su trabajo visitando su galería en Instagram con el usuario @deliciashirama