Crisol lanza al mercado el libro gastronómico “Nueva Cocina Dominicana”
Recientemente estuvimos en el lanzamiento del libro “Nueva Cocina Dominicana” de Crisol, en colaboración con Inés Páez Nin, conocida como la chef Tita. Una propuesta nueva para la cultura gastronómica del país, pero sin perder el sabor y la autenticidad de lo autóctono, ideado con el interés de resaltar la variedad de oferta gastronómica dominicana, por esta razón, la empresa MercaSID con su maraca Crisol lanzó al mercado un nuevo material para quienes disfrutan preparar sus platos y agradar a los paladares más exigentes.
El manual recoge la esencia del arte culinario del país, y dispone de un novedoso contenido de platos, que promueven la dominicanidad. El mismo, cuenta con 100 recetas distribuidas en: abrebocas, entradas, platos fuertes, postres y recomendaciones para preparar bebidas al gusto.
La puesta en circulación tuvo lugar en las instalaciones del rooftop de Novocentro y fue encabezada por José Miguel Bonetti DuBreil, Vicepresidente Ejecutivo de MercaSID, Marianne Eckhardt, Gerente de Negocios de MercaSID e Inés Páez Nin, conocida como la chef Tita.
“Es para nosotros en MercaSID un gran orgullo y es la mejor forma de retribuir al país, y a nuestras consumidoras por la lealtad y preferencia por la marca Crisol durante los últimos 50 años”, manifestó Marianne Eckhart, tras hablar sobre esta nueva propuesta.
Dijo que la Nueva Cocina Dominicana de Crisol, es un proyecto ambicioso, más allá que un libro de recetas, ya que este propone relanzar la comida criolla, alcanzando nuevas mezclas de sabores y elevar su proyección internacional.
“La Nueva Cocina Dominicana de Crisol, es el rescate de nuestras recetas autóctonas presentadas hoy de una forma innovadora, moderna y atrevida”, concluyó.
Mientras que la chef Tita, dijo que este libro es un legado para el país, ya que a su juicio, este rescata esas recetas ancestrales pero con un valor agregado para darle forma nueva “es una propuesta de platos nuevos para nuestra cultura gastronómica pero sin perder el sabor y la autenticidad de lo nuestro, dijo.
Agregó que la Nueva Cocina Dominicana es un movimiento sociocultural, que va más allá de lo que muchos lleva a la boca, ya que en esta se utiliza la cocina como un arma de cambio donde se le da prioridad a una mejor alimentación para el dominicano. “Le doy prioridad al producto local, lo que produce nuestro suelo, lo que nos regala nuestro mar, respeta las épocas de reproducción o vedas con este compruebo que la cocina Dominicana no se queda rezagada, la cocina Dominicana evoluciona con este libro”, señaló.
Sobre las recetas
En el libro se podrá encontrar: “Aplatanaitos” en carnaval con pulpitos de Montecristi y cabezas de ajo asadas y langosta de la costa de Barahona perfumada en rosas y mamajuana, en la sección abrebocas.
Las entradas la encabeza: Un arrocito rojo con huevitos fritos y aguacate, atún de Ocoa sobre yagua de zapote caramelizado y falsa tierra de campo, capuccino de langosta de la costa de Barahona. Por igual, están las albóndigas de chivo en coco montadas en chenchén al cilantro, arroz pintado y mariscos mixtos de mi costa, bacalao enyucao’ con tropiezos de aguacate, espuma de limón y chile, centollo de montecristi y cerdito con aire de cítricos y chutney de fruta criolla, como opciones para platos fuertes.
Entre los postres, esta: arepa de maíz con mermelada de níspero e higos de Ocoa, bizcocho de gofio con heladito de guanábana, borrachitos de guavaberry y buñuelos de bacalao con almíbar de jengibre y cilantro. Y en las bebidas están: la cervezada con frutas de nuestra tierra, champola cremosa de guanábana con fresas de Constanza, chupitos de yuca, y congelado de granadillo y mandarina, entre otros.
Nuestras felicitaciones a La Chef Tita por un nuevo triunfo en su carrera culinaria y a Mercasid por auspiciar esta iniciativa a favor de la gastronomía dominicana. Enhorabuena!!!!
